穀雨 | 雨潤萬物百穀生，益補脾胃好時節
早安輕音樂，好文好心情
谷
雨
【清】鄭板橋
不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。
最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。
正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。
中國人認為穀雨是「
雨生百穀
」的意思，是春季的最後一個節氣，也是唯一將物候、時令和稼穡農事緊密對應的節氣。《月令七十二候集解》中說：「
自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。
」意思是說，春季降雨有利於穀物的生長。諺語言：「
清明穀雨雨常缺
」，穀雨期間，晴天多、日照強、蒸發大、空氣干，此時的雨水更是貴如油。穀雨滋潤後，
柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟
，接受雨的洗禮，萌發新的生命力
，提醒著人們「
時已暮春，夏季將至
」。
一候萍始生：
穀雨之日，「萍始生」，萍水始相逢。萍，水草，與水相平，故稱「萍」；漂流隨風，故又稱「漂」。
二候鳴鳩拂其羽：
穀雨後五日，「鳴鳩拂其羽」。鳩即鷹所化，布谷鳥。明朝劉伯溫有詩：「鳴鳩語蕪聲相應，又是人間一度春。」蕪是雜草。可「春谷終期吹羽翼」，鳩鳴預示著春要結束，此時田野里到處回蕩著它「家家種穀」的殷切呼喚。
三候戴勝降於桑：
再五日，「戴勝降於桑」。「戴勝」頭頂有長毛，又稱雞冠鳥，此時落於桑樹，蠶將生之候。
? 賞牡丹
穀雨前後是牡丹花開的重要時段，因此牡丹花也被稱為「穀雨花」。「
穀雨三朝看牡丹
」，每逢穀雨，山東菏澤、河南洛陽、四川彭州等地都有觀賞牡丹的盛會，及至入夜，觀游一天的人們便懸燈宴飲，花意盈盈，人們稱之為「牡丹花會」。
? 食香椿
香椿的食用歷史已逾千年，漢代即已遍布大江南北，從達官貴人到民夫走卒均可享用。《隨園食單》中所載香椿拌豆腐，「到處有之，嗜者尤眾。」
穀雨前後香椿樹萌發嫩芽，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，有「雨前香椿嫩如絲」之說。
? 祭海節
對於漁民而言，穀雨節流行祭海習俗。穀雨正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說：「過了穀雨，百魚近岸。」為了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民舉行海祭，祈禱海神保佑。
穀雨是益補身體的大好時節，「春捂」的習慣要繼續保持，飲食上少食酸味、多食甘味、忌食生冷以養脾。
此時養生宜順應天時，調節不良情緒，使肝經舒暢，同時也要注意花粉過敏及風濕病的複發。
一、心隨自然
穀雨是春季的最後一個節氣，大地鬱鬱蔥蔥、百花競艷，一片生機盎然，可謂是二十四節氣中最美好的時候，人的精氣神也達到一年中最好的狀態。
野外風和日麗、光線宜人，使人感覺非常舒適，由於工作和生活導致的緊張情緒也隨之而去。人的呼吸也隨著自然的節奏放慢，從而使心肺得到休息。
不過野外花開、柳絮飛揚，過敏體質者很容易出現臉部紅腫、打噴嚏、流鼻涕等不適。過敏體質者在飲食上也應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。
二、進補適當
穀雨前3天開始進入季節交替時期，是脾最旺盛的時期。人體易流失水分，抵抗力也會隨之下降，所以喝水就顯得尤為重要。
此時消化功能強健，應抓住這個時機進補，特別是那些平素體質較弱的人，可以吃一些補血益氣的食物，以增強體質，如大棗、蓮子、桂圓、菠菜、烏雞、紅糖等。
飲食方面應選擇一些具有祛濕作用的食物，如紅小豆、白扁豆、薏苡仁、冬瓜等。
適當食用一些補血益氣功效的食物，不僅可以提高體質，還可為安度盛夏打下基礎。
三、「打個鞦韆，不再腰疼」
常做倒退運動，能使平時很少活動到的腰部活動開來，可以預防腰椎間盤突出。
古人說：「打個鞦韆不腰疼。」
盪鞦韆時身體會隨著鞦韆前後擺動，處於前進和後退的急速變化狀態中，腰部受到反覆刺激，腹部肌肉有節律地收縮、放鬆，不知不覺增加了腰腹部的力量。
四、敲打大腿，調養脾胃
穀雨是胃經氣血最旺的時候，可以通過敲打和搓揉腿部調節胃經。經絡按摩的方法具有雙向調節的作用，能使瘦弱的人機體豐盈，使肥胖的人體重恢復正常狀態。
胃經是大腿正前側的一條經絡，保持端正坐姿，雙手掌心向下，平放於大腿上，然後右手握拳敲大腿，左手來回用力搓，接著換手繼續。習慣之後，可慢慢加快速度。
對於常坐辦公室的人，這樣經常敲一敲、搓一搓，能促進脾胃運動，改善頭腦供血不足。長期堅持，還能提高全身協調性。
穀雨是採茶的時節，民間諺雲「
穀雨穀雨，採茶對雨
」。茶細嫩清香，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習，穀雨是春季最後一個節氣，在這個好時節里品好茶，好味連心。
跟清明前出產的茶稱為「明前茶」相似，雨前茶就是穀雨茶，是穀雨時節採制的春茶，又叫
二春茶
。穀雨茶與清明茶同為一年之中的佳品。
春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。
明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：「
清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中
」。穀雨時節自然首當其衝要喝最新鮮的雨前綠茶。在綠茶中最知名的莫過於
龍井、黃山毛峰、碧螺春、安吉白茶
了，現在都已經上市，趕緊泡一杯來品一品這個春天的味道。綠茶中富含茶多酚，喝完神清氣爽，秒殺春困，而且在春天細菌滋生的季節，茶多酚還能殺菌呢，所以春天特別適合喝綠茶。
萬物復甦，陽氣上升，人體的五臟六腑蓄積的內熱之毒也開始出現春燥，導致肝火旺盛、身體炎症，出現口腔潰瘍、咽喉腫痛、便秘、色斑等癥狀
。
加上春季天氣轉暖，人體水分大量流失，天氣又陰晴不定，通過喝
白茶
清火消炎養生就顯得十分重要了。
穀雨節氣至，借著最後一波春雨，萬物得到滋養，芳茗爭鮮，你品嘗了嗎？
針對穀雨這個特殊節氣的養生妙招，大家也要積極學起來，拉動身邊的人一起在這個最宜滋補的節氣，把脾胃養好。
喝著好茶，也別錯過了暮春的景色，留不住春天，但卻可以把美好的回憶記在心裏面。
「今日茶話」
暮春已至，
你對春天最美的回憶是什麼呢？
文：茶的故事（訂閱號：teastories）編輯整理。
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