為什麼雨前茶更受歡迎？
如果說明前茶喝的是一個「鮮」字，那這個鮮應該是鮮甜，帶著小清新的感覺。那麼，與之對應，雨前茶也能夠喝出一個「鮮」字，這個鮮則是鮮爽。
前面，杯小茶寫過
《為什麼清明前的茶更好？》
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，許多茶友都豎起大拇指。如今是穀雨已至，當然要再煮上一壺光陰，給大家介紹一下雨前茶。
目 錄
1｜什麼是雨前茶？
談雨前茶和明前茶有什麼區別？
2｜雨前茶好在哪兒？
色、香、味、形的特點。
3｜雨前茶為什麼更受歡迎？
懂雨前的，都是精明的。
什麼是雨前茶？
清明時節
，東風寒食，氣清景明，萬物皆顯。茶應季而生，在早春之際綻放新芽。明前茶，相對較貴，喝的是清淡鮮香。它帶些許初春的寒意，稍顯高冷，卻十足有讓人驚艷的本事，香氣噴薄而出，舌尖感觸更香甜醇滑。
穀雨時節
，雨生百穀，清凈明潔，候萍始生。追隨節氣，受雨水滋潤，沐微曦陽光。這是茶葉最得意的時光。雨前茶，才是性價比高，喝的是鮮爽回甘。
它則是春天濃烈的氣息，勝在鮮爽，一口下去，內蘊十足，對口腔是更劇烈的攔擊，回甘似波浪層層疊涌。
雨前茶好在哪兒？
爽口，中國人的味蕾按摩。
這個「爽」字，最是雨前茶的精華。中國人，飯前必點的涼拌菜，多數是為了吃「爽口」的這個感覺。雨前茶帶給我們的這個爽爽的感覺，大抵如此。
穀雨前生長的茶葉，由於光照適宜、水分充沛，所含的茶多酚與茶氨酸含量的比例是諧調。茶多酚與茶氨酸的比例諧調，正是茶葉喝起來「爽口」的重要原因。
滋味濃烈，口感更強烈。
喝「明前茶」，就是淡雅；喝「雨前茶」，更有茶味兒。
喝明前茶，可能你會覺得淡如水，那麼你應該試試雨前茶，雨前茶入口香高而味醇。此時的茶葉中，茶多酚含量相對明前茶更高，內含物質也更豐富。
苦盡甘來，回甘濃烈。
回甘，這個甘字怎麼解釋？比如苦瓜和蓮子是只苦不甘，而甘草的滋味是甘而不苦。如此一來，你就會懂了。
雨前茶，因其滋味濃烈，喝茶少的茶友往往認為是「苦」，但是喝茶後再喝一杯水，就會明顯覺得嘴裡甜甜的。此時的茶葉，幾乎都會符合這樣的特點。苦盡甘來的茶，是好茶。
雨前茶為什麼更受歡迎？
人們偏愛著雨前茶，雨前茶更有春天的感召，認為那春意盎然、百花齊放的肆意綻放才是生命的本意。
雨前茶更有滋味。
經過冬天的休養，雨前季節時，茶樹體內的養分還是非常充分的，配上適宜的氣候條件，此時的茶樹生長最茁壯，芽密，芽壯，嫩度好，葉張厚。茶葉內質含量相當豐富，隨之而來，相匹配的就是茶喝起來更有滋味。
產量豐富，價格實惠。
物以稀為貴，所以明前茶很貴。雨前茶，得益於良好的天時，產量更為豐富，價格也變得更實惠。
無炒作成分，公道實在。
雨前茶往往不再像明前茶那樣受到炒作的影響。雨前茶是真正人人喝得起的茶，也是人人在喝的茶。少了炒作因素的影響，雨前茶品質不錯，價格更優，是人們最適合入手的茶。
「明前茶」，早且嫩，好看；「雨前茶」，好喝，有味。消費追求的東西不一樣罷了。
文：茶的故事（訂閱號：teastories）編輯整理。
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※我這一生就是喜歡茶，離不開茶……
※人養茶寵一時，茶寵旺人一世
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