田間路旁的這個野菜是一種味道，也是一種記憶，忘不了那苦澀的味道！

曲曲菜，沒有桃李的花朵嬌艷，沒有玫瑰的月季芬芳，它傳播著春天的氣息，散發著頑強的生命力，在田間、溝谷、山坡、草地、路旁、河岸沙地等隨處可見它那堅強可愛的身影。生長在中國北方平原地區，如河北、京津、山西、山東以及東北廣大地區。苦是它的最大特點，就像人們吃的「苦瓜」一樣。俗話說「良藥苦口利於病」。曲曲菜雖苦，但人們愛吃，曲曲菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分。曲曲菜的苦味要比苦蝶菜還要苦一些，因此在有的地區，苦蝶菜吃的更多一些。田間路旁的曲曲菜是一種味道，也是一種記憶，我們忘不了那苦澀的味道和永遠無法割捨的故鄉情懷。

曲曲菜

這個時節，放學後的第一件事兒就是叫上幾個小夥伴，挎上籃子帶上小鐵鏟，徒步去野外挖曲曲菜。大多數時候，很快就能將籃子裝的滿滿的。回到家，擇菜、清洗、浸泡、焯熟、瀝干、切碎，就是一道美味的涼拌小菜，或者與切碎的土豆絲一起攪拌成餡，包成大餡蒸餃。挖回來的曲曲菜洗乾淨端上飯桌，一家人蘸著媽媽親手做的黃豆醬吃，這時的曲曲菜吃起來依然苦味，但是心裡卻不那麼苦了。有時候，媽媽也會把曲曲菜用開水焯一下，然後切碎了，再用玉米麵包菜餑餑，當打開熱氣騰騰的蒲蓬鍋蓋的那一刻，一股野菜的清香伴著玉米面的甘甜味兒，瀰漫了整個屋子！

曲曲菜

曲曲菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。另外曲曲菜還能開胃清熱，對人們夏天中出現的嘔吐和胃腹不和等消化道疾病也有一定的治療功效。

曲曲菜

曲曲菜最常見食用方法就是蘸醬吃，這樣就幾乎吃不出苦味。也可以涼拌，加點醋，苦味就會去掉很多。不過我最喜歡曲曲菜炒雞蛋，下面來看看曲曲菜炒雞蛋的做法吧！

原料：曲曲菜適量，雞蛋適量，油鹽適量。

做法：

1、曲曲菜摘去老葉，洗凈；

2、鍋中放水，水開後將曲曲菜焯一下；

3、將曲曲菜切丁放碗中，並打入雞蛋，加鹽攪拌均勻；

4、鍋燒熱，倒油，放人曲曲菜並翻面，不斷翻面，直至熟為止。

曲曲菜炒雞蛋

這個曲曲菜炒雞蛋，吃起來非常美味，我可以吃3碗飯。看似簡單的這個野菜，卻陪著農村祖祖輩輩的人度過了無數的歲月。在爺爺輩的那個年代，為了填飽肚子，他們可能天天都在吃，有時勞作餓了挑出來生吃。那個年代幾乎沒有什麼調味品，拌出來的曲曲菜也只有苦味。趁著春天風和日麗，和家人一起去野外踏青，順便挖些曲曲菜回來，洗凈後把它端上餐桌，放進嘴裡細細地咀嚼，細細地品味那曲曲菜的苦，咀嚼出父輩們的艱辛和他們吃苦耐勞的精神，咀嚼出那個年代一家人吃曲曲菜的美好的回憶。

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