好吃讓人回味無窮的家常菜菜譜，都給你寫出來了還不想學嗎

紅燒捲筒雞

【原 料】：

雞脯肉350克，鮮湯750毫升，火腿、冬筍、香菇、雞蛋清、豆粉、食用油、蔥、姜、料酒、鹽、醬油各適量。

【製作過程】：

1.將雞脯肉切薄片，火腿、冬筍、香菇均切絲。

2.將雞片攤開，火腿、冬筍、香菇絲放於雞片的一端，順裹成卷形，卷尾處抹上雞蛋清、豆粉交口。整個卷再裹一層雞蛋清、豆粉。

3.將雞卷順鍋邊放入燒熱的食用油鍋，至金黃色撈出。燒熱鍋放雞骨墊底，將鮮湯、醬油、蔥、姜、料酒勾的芡汁淋於雞卷上即成。

【營養功效】：

此菜補虛健胃、強筋壯骨。

紅樓茄子雞

【原 料】：

茄子300克，雞肉100克，雞湯150毫升，豆腐乾50克，鮮蘑菇、香菇、青椒、紅辣椒、松子仁、花生米、蔥、食用油、姜、醋、生抽、料酒、鹽、糖、雞油各適量。

【製作過程】：

1.將雞肉、茄子、豆腐乾切丁備用。

2.炒鍋置火上，下食用油，用中火炒雞丁，再加茄子丁、豆腐乾丁炒熟後，加入其他輔料翻炒一下即可上碟。

【營養功效】：

茄子含豐富的維生素P、維生素E等營養素，有保護心血管、抗衰老的功效。

炸熘童子雞

【原 料】：

雞肉300克，馬蹄、蔥、蒜、糖、醋、醬油、水澱粉、香油、料酒、食用油各適量。

【製作過程】：

1.將雞肉、馬蹄、蔥、大蒜切好備用。

2.將醬油、料酒、糖、醋、蔥段、蒜蓉、水澱粉、香油放入碗中，拌成滷汁待用。

3.炒鍋放在大火上，下食用油燒到八成熱，將雞肉、馬蹄下鍋炸2分鐘呈深黃色時撈出瀝干，裝入盤中。

4.原鍋回到大火上，倒入碗中滷汁燒開，淋入盤中即成。

【營養功效】：

此菜可益氣、補精、添髓。

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