繼承傳統習俗，弘揚中醫治未病文化——從吃顆薺菜煮雞蛋開始
明天就是農曆三月三了，今年的春天來的似乎比往年更晚些，倒是應驗了那句老話：三月三，凍死鴨。
湖南人有三月三吃薺菜花煮雞蛋的習俗，據說吃過薺菜花煮過的雞蛋，能夠預防一年的頭疼腦熱等常見疾病。這應該就是中醫治未病理念的具體體現。
傳說這個習俗來歷有好幾種。最集中的說法是相傳名醫華佗有天採藥時偶遇大雨，便在一老者家中避雨。見老者因頭疼痛苦難熬，便采來一把薺菜，囑咐老者用薺菜煮雞蛋吃。老者吃了三個雞蛋後便痊癒了。
中醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。在湖南，三月三這天用薺菜來煮雞蛋是一種民間特有的食療習俗。可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。
薺菜花煮雞蛋的做法很有講究的。首先是選薺菜。可以到野外田頭挑野菜，現在也可以直接到菜場買，但一定要選擇個大健壯、已經開了花的；其次是雞蛋個數，通常是三的倍數，如六、九、十二等。
最重要的是燒法。必須在三月初三早晨採集新鮮的薺菜，洗凈後與雞蛋同煮，中火「篤」上半小時後，把煮熟的蛋殼敲幾個小裂紋再放回鍋里，小火燜上2-3小時，薺菜花的香味才比較入味。
「農曆三月三，地菜雞蛋賽仙丹」
在品嘗春天氣息的同時，也將一年的健康吃了下去，營養又美味，何樂而不為呢?快快動手親自為家人煮一鍋，清香誘人的「地菜煮雞蛋」，回憶兒時的快樂時光。
張群主任
出生於中醫世家，畢業於湖南中醫藥大學。現為邵陽市中醫醫院治未病中心主任，全國第六批老中醫藥專家學術經驗繼承人。中華中醫藥學會治未病專業委員會委員、國家民族醫藥學會老年病專業委員會理事，湖南省中醫及中西醫結合學會內分泌專業委員會、健康管理專業委員會常務委員。曾跟師於國家級名老中師程丑夫教授學習中醫疑難雜症的診治。擅長於惡性腫瘤、肺病、肝病、腎結石、婦科、兒科等疑難雜症的中醫治療。並對中醫治未病、中醫膏方調理、各類疾病篩查有較深入研究。 因常常以葯簡價廉的中藥治療重病難病而受廣大患者的認可。張群醫生優秀事迹被華聲在線，中國網、鳳凰網、新華網等多家主流媒體專題報道。 2016年度被評選為湖南省學雷鋒健康衛士。
