不少人認為血脂異常肯定是肉吃多了！沒錯，高血脂的確與飲食不當有一定的關係，但這個鍋肉肉可不背！因為血脂超標不僅僅是吃錯了，遺傳、年齡、缺乏運動、壓力等也都是罪魁禍首。愛肉的你，照樣可以享受美味的肉類，只是你需要一份科學的食肉指南。

最近，姚先生有些鬱悶：單位的體檢結果出來了，他的甘油三酯超標了。醫生建議他清淡飲食，老婆更是苦口婆心地勸他別吃肉了，說什麼高血脂都是因為他愛吃肉。「自己一直無肉不歡。難道血脂高了就要和美味的肉食告別？ 這也太痛苦了吧？畢竟男人大多是肉食動物。」

你誤會了，高血脂其實不是吃肉的錯

有數據顯示，我國18歲以上血脂異常人群達1.6億。在不少人的眼裡，患上高血脂大多是因為大魚大肉吃多了，所以一旦得了高血脂就不能再吃肉了。這樣的說法有道理嗎？沒有! 因為患上高血脂不簡簡單單是吃肉的錯，它的發病原因是多方面的：

遺傳。部分高血脂症具有家族聚集性，有明顯的遺傳傾向，尤其是直系親屬中如有早發病者，他們更容易成為高血脂的青睞對象。

缺乏運動。運動是消耗脂肪、消耗膽固醇、消耗能量很重要的手段，長期久坐缺乏運動的人也容易患上高血脂症。

受高血壓、高血糖連累。過高的血壓使血管上皮細胞發生變性、功能減退，從而讓血脂伺機進入血管壁；糖尿病對血管壁上皮細胞的危害與冠心病相當，同樣易導致動脈粥樣硬化。

熱量攝入超標。主食量過大，愛吃甜食，熱衷高油脂、高膽固醇飲食的人，因為過多地攝入飽和脂肪，而導致血液中甘油三酯、膽固醇含量過高，從而出現高血脂。

壓力巨大。長期工作緊張、焦慮、壓力大的人容易患上高血脂症，因為他們常常無暇顧及飲食起居和健康，生活沒規律，睡眠質量不高，更沒有時間運動。

年齡。隨著年齡的增長，身體代謝率逐漸下降，血管上皮細胞的功能也會隨年齡漸長而退化，當男性超過45歲、女性超過55歲，高血脂喜歡找他們的麻煩。

別擔心了，高血脂患者依然可以適量吃肉

從以上分析，我們知道，少吃肉並不能避免高血脂的發生。相反，不吃肉反而可能造成營養缺乏，因為肉類中富含優質蛋白質、B族維生素、鐵等都是我們身體所必需的營養素，長期素食對身體很不利，所以，即便是高血脂患者仍然可以每天吃肉，只不過要適量，同時要選擇優質的肉類：

• 優先吃魚蝦：如果餐桌上同時出現牛羊肉、雞鴨肉和魚蝦，高血脂患者盡量要選擇魚蝦吃。魚蝦營養價值高，而相應的脂肪含量又很低。

• 吃紅肉時只吃瘦肉：豬牛羊肉中，豬肉脂肪含量最高，其次是羊肉，最後是牛肉，可優選吃牛肉。吃豬肉只吃瘦弱，吃牛羊肉時盡量吃腿部的瘦肉。

• 吃雞鴨肉要去皮：雞鴨肉本身脂肪含量是比較低的，且蛋白質很容易被人體吸收，只不過在吃的時候，需要注意將皮去掉再吃。

• 限制好量。對於高血脂患者來說，吃肉是不能由著性子來的，每天吃紅肉不宜超過一兩半，每天吃魚肉也要限制在2兩。

• 烹調方式也很重要。在烹制肉食時多採用清燉、白煮、醬燉、涼拌等烹調方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹調方式。

TIPS：高血脂患者不宜碰這些食物

各種酒類。酒精會損害肝臟，從而引起高密度脂蛋白膽固醇和血清三醯甘油升高，因此，血脂高的人應當戒酒，像白酒、啤酒、果酒等都不宜飲用。

高脂肪食物。脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的黏稠度。因此，患高血脂的人應當限制脂肪的攝入，尤其要減少動物性脂肪的攝入，如豬油、肥豬肉、羊油、黃油等。

動物內臟。膽固醇攝入過多對普通人都是有害無益的，更何況是高血脂患者？動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等大多屬於高膽固醇食物，高血脂患者要嚴格限制進食。

甜食。高血脂的人群肝臟組織、脂肪組織吸收糖較血脂低的人快，多於的糖份會轉化成甘油三脂，引起血脂含量增加，加重血脂高的癥狀，同時也不利於體重的控制。

高鹽食物。血脂高的人在日常生活飲食中應當少吃點鹽，過鹹的食物不要吃，如臘肉、臘魚、鹹菜等，因為鈉鹽會導致血管硬化和血壓升高。

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