關於香菇的三個小秘密你知道幾個？看看自己吃對了沒？

香菇可以說是大眾的愛菜了，香菇不僅有調味功能，能炒能燉，而且營養價值豐富。

關於香菇的小秘密

1，干香菇維D含量更高

我們所吃的除了鮮香菇外，就是晒乾的香菇了，干香菇當中的維生素D含量較多，是因為在日光的照射下麥角固醇就會轉變為較多的維生素D而致。所以，可以把買來的干香菇放到日光下曬幾天後再吃，這樣可促進較多維生素D的生成。

我們都知道，干香菇會散發出的一種特別的味道，原因是其所含的香菇精和鳥苷酸等成分。

2，泡干香菇的水不要扔掉

浸泡干香菇時的水溫選擇很重要，20℃～35℃的溫水最為適宜，這個溫度的水既能使香菇更容易吸水變軟，又能夠使風味成分釋放充分。干香菇最適合燉菜，因為燉菜能使其纖維軟化徹底，讓香菇的口感更佳。

還有就是香菇浸泡後的水不要扔掉，因為水中含有大量的的香菇嘌呤，保健功能也是很高的，可以一同放到鍋里燉煮食用。

3，干香菇香味比鮮香菇濃郁

干香菇經過一系列日晒風乾，使得香菇的水分大部分都蒸發了，香味比之鮮香菇變得更加濃郁，用干香菇燉湯味道鮮美，口感更好。但是干香菇干制後其香味太濃，有的人則不太喜歡這種味道。

好朋友們你們知道了么？希望能看到你的留言，你的留言是對我最大的支持，萬分感謝。

【圖片來源於網路】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！