避開食物中殘留的抗生素！

我國跟其他畜牧業大國如美國、加拿大、澳大利亞、德國、義大利、西班牙、瑞典、日本等國家一樣，在土壤、廢水、地表水、地下水、飲用水都能檢測到抗生素成分，對生態環境和人類健康具有一定的風險。

中國大陸央視聯合研究人員發現，全國主要河流黃埔江、長江、珠江都驗出抗生素，珠江廣州段受影響非常嚴重!

避開食物中的抗生素殘留

1、各國的禽畜業都廣泛使用抗菌葯(抗生素)治療及防禦禽畜患病，達到促進生長及提高產量的目的。

2、人生病服用的抗生素，不能被人體吸收的部分 會通過排泄物，進入公共廢水系統。

3、部分禽畜養殖經營者，違規處理禽畜糞便，直接排出到江河內。造成河水、生態的災難。

4、醫療企業違規排放廢水。

5、在我國河流及湖泊等天然水環境中，其中有68種抗生素被檢出。

6、珠江水中9種抗生素的總濃度最高的超過2000納克/升。濃度是歐美等國家河流中相應抗生素含量的3至4倍。

7、美國食品和藥物管理局(FDA)曾通報，部分雞肉含有微量的「砷」，砷是砒霜的主要成分，含劇毒，在雞肝臟查出有劇毒砷元素的殘留。專家表示砷殘留是由一種名為「洛克沙砷」(Roxarsone)的禽類抗生素藥物所引起的。

8、美國、中國、台灣等地均曾發現雞蛋內含有抗生素殘餘物質。

9、為提高海參、大閘蟹等水產的存活率， 養殖戶也會大量使用抗生素。

10、國家食葯監總局曾在多個不同品牌的蜂蜜中驗出禁止使用的抗菌葯氯黴素。

11、一項普查發現，北方地區近八百個乳品(包括牛奶、乳酪等)採樣中，抗生素殘留超標居於不及格項目首位。抗生素在奶牛養殖中的廣泛使用，不可避免地造成牛奶中抗生素的殘留。

抗生素泛濫對人類及環境有哪些危害

長期食用含有抗生素殘留的食物，抗生素殘留累積在人體內， 除了對肝、腎造成損害外，還會造成腸道微生物菌群失衡。人體腸道內寄生著10萬億個細胞，主要為微生物細胞及它們所包含的基因組織的細菌群落。它們絕大部分都不會危害我們的健康。反而它們能幫助消化能力、抵禦感染及自體免疫力的患病風險。

腸道菌群失調，會出現過敏反應。輕則出現皮膚瘙癢、濕疹、蕁麻疹、關節腫痛、血壓下降、呼吸困難等。重則導致血管性水腫、休克，甚至死亡。

研究指出，以下疾病跟腸道微生物菌群失衡有關。

導致細菌耐藥性增加。根據英國每日電訊報，目前已有多種細菌發展成高抗藥性，導致醫治困難，及死亡率上升。

大量的抗生素殘留及其他藥物殘留還會對生態環境造成破壞，對水質、土壤里的微生物、水生生物及昆蟲等造成一連串影響。

如何避開抗生素殘留

1、選擇規範的商販或供應商，按照國家要求合理使用抗生素飼養禽畜，並遵守「休葯期」規定，即是指從禽畜停止用藥到允許上市銷售的間隔時間。在規範使用的情況下，大部分藥物被代謝和排泄掉，在禽畜體內的殘留會處於合理的水平。

2、不含抗生素殘留而又安全的肉類、水產，當然是比較理想的食物，尤其對孕婦及小孩而言。

3、不要食用豬、牛、羊的內臟及內分泌腺，因為它們都是毒素、抗生素及激素等藥物累積的地方。

4、抗生素是一種可以消滅或防止細菌生長的藥物，能預防或治療因細菌感染而引致的疾病，但不能醫治病毒引起的疾病，例如傷風、感冒或非因細菌感染而引起的炎症。經醫生判斷，如非必要使用抗生素，切勿盲目要求醫生使用抗生素。

5、不正確使用抗生素不單無法治療疾病，且容易引起副作用，也會使細菌產生耐藥性，失去治療功效。

6、增強自身免疫能力及身體自我修復能力，透過均衡營養及規律的作息增強身體素質。了解身體的運作，勿為了儘快痊癒而服用不必要藥物，尤其是抗生素。

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