山東村裡吃煎餅

在陝西閻良關山鎮，有個被當地人稱之為「山東村」的劉家村，這裡生活著自清光緒年間從山東移民過來的山東人

儘管已經過去了一百多年了，可這裡的山東人和閻良本地人友好相處，本地人親切地稱山東人為「客伙人」、「山東客」，生活習俗彼此接近，有的互相通婚。一些山東人至今仍保留山東的方言。

鄉音難改，家鄉的飲食習慣也被傳承下來。在劉家村就有這麼一家專賣山東煎餅的飯店

他家的主打就是煎餅卷大蔥。當然，為了適應當地飲食習慣，這裡大蔥蘸醬的大醬，是融合了香辣口味的

可這個季節不是吃大蔥的時候，將大蔥改為當地的小香蔥，一樣適口、美味

食用方法更是簡單，將煎餅鋪在草編的蒲團上，抹上大醬、香辣醬、各色小菜，卷而食之

這裡的煎餅分為兩種，一種是傳統在「鏊子」上烙制，另一種為在籠屜里蒸制的蒸餅。口感綿軟，特別適合老年人食用

瞧瞧兩位頭一次吃山東大煎餅的美眉，拿起手機自拍的饞像

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