早市上老漢賣山裡挖的野菜，長得像大蒜比韭菜香，你吃過嗎？

2018年4月18日，在魯南這小城的早市上擺滿了各種野菜，野菜是健康天然的蔬菜很受城裡人喜歡。現在正是野菜上市的節氣，附近村裡的老人空閑時挖一些野菜到城裡早市賣掉換錢。這位大媽賣的槐花是4元一斤，現在正是槐花含苞待放季節，槐花口感甜脆營養豐富是養生蔬菜。

這野菜是馬齒莧，俗稱馬蜂菜，螞蟻菜。馬齒莧是一年生草本植物，葉子厚實味道酸甜可全株入菜，涼拌吃清爽解油膩。馬齒莧除了可作為蔬菜食用外，還有清熱解毒，消炎止渴，殺蟲驅蟲的作用，主治痢疾腹瀉，癰癤腫毒，蟲蛇咬傷等。馬齒莧是很常見的野菜，早市上賣2元一斤。

苦菜，是長在田間地邊的一種常見野菜，葉片細長味苦，有清熱涼血，解毒消炎抗癌防癌的功效。小時候感冒上火時，家人就到地里挖一些苦菜涼拌了吃，清熱去火效果很棒。

在早市上看到一位老漢在賣一種稀罕野菜，這野菜莖葉細長像韭菜或小蔥，根部又像是大蒜。很多趕早市的人看過後有說是大蒜的，有說是韭菜大蔥的，都說不出這野菜具體叫啥。

賣菜的老漢說這不是韭菜也不是小蔥，這東西叫賊蒜賣4元一斤。自己是看山護林的，這些賊蒜是自己空閑時候挖到的，用賊蒜炒雞蛋最香了。老漢說現在山林里的野蒜太少了，為了挖這些賊蒜自己可費了工夫。

賊蒜，學名薤白，很多地方又叫它野蒜，狗尿蔥，野香蔥，多生長在山坡林地或草叢中，葉片細長鱗莖半球狀。野蒜氣味像大蒜但味道相比大蒜要淡一些，野蒜的葉片可作為蔬菜食用，鱗莖為藥草。

野蒜有抗氧化、抗菌鎮痛、抗動脈粥樣硬化能抑制血小板聚集，抗血栓降低膽固醇的作用。作為蔬菜野蒜吃法很多，可以用野蒜煎雞蛋、用野蒜煮粥、腌糖醋野蒜等，適當吃些野蒜能開胃健脾、促進食慾，增強抵抗力。

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