有多少人誤解了「茶梗」

■文｜一盞茶的時光圖片來源於網路

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如何區別一款普洱茶的好壞？有茶友說：首先，要看看有沒有茶梗。在不少茶友的眼中，茶梗就像普洱茶中的黃片一樣，是個不協調的存在。嗯，確實有點「辣」眼睛。

你看，綠茶，幾乎沒什麼茶梗，多好看！

茶梗是普洱茶中一道跨不過去的坎，任何一款茶葉或多或少都會有茶梗，只是多與少的問題！

那，在普洱茶中，茶梗到底是一個怎樣的存在？

沒有茶梗的普洱茶還是普洱茶么？

茶梗在普洱茶里到底扮演什麼樣的角色？

從茶葉生產的角度來看，茶葉含梗量只要符合標準，都是正常的，特別是普洱茶，它與綠茶、白毫銀針、龍井等茶不同。特別是上好的綠茶，都是芽頭，不允許有茶梗的存在，而上好的普洱茶是允許保留一定的茶梗。

為什麼呢？因為普洱茶大多都是喬木茶或古樹茶，採摘以一芽二葉、一芽三葉為主，茶梗自然會混在其中。

而茶梗，對普洱茶而言，是個特別重要的存在。

普洱茶相對其他茶類非常耐泡。普洱茶之所以耐泡，是因為普洱茶含有非常豐富的內含物質，特別是古樹茶，根深葉茂，經過數百上千年的成長，積贊了豐富的營養物質。

那，這和茶梗有什麼關係？

曾經有人做過這樣的試驗：同一款茶，含有茶梗的和沒有茶梗的對比沖泡，結果發現，含有茶梗的茶葉比沒有的還要耐泡，因為茶梗中也含有數量相當的營養物質及香氣。

茶葉香氣物質主要存在於茶梗和嫩葉的主脈中。茶葉在加工過程中，香氣從茶梗轉移到葉芽中，因此有適當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉。

茶梗的糖分比較豐富，也是完全可以泡喝的，不過泡出來的，只有甜度。

所以，一款好的普洱茶是離不開茶梗的。

而越嫩越好，在普洱茶中是不成立的。

所以，請不要誤會它的存在。

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