進入4月，每天都在抓緊吃這個食材，再不吃就真的不能吃了！

從三月到四月，吃得最多的食材當屬韭菜了，無論是用來配菜，還是當主菜，幾乎每個星期都要吃好吃頓，朋友們都知道春天的韭菜味道是最鮮美的，所以到了春天，或多或多少的應該都會帶韭菜來吃對吧，進入到四月之後，小廚真的是每天抓緊機會在吃這個食材。時間過得很快的， 轉眼春天就要過完了，過了四月的韭菜就真的不好吃了。沒人要吃了。

我們農村流傳一句話，到五六月的韭菜是又老又臭的，連狗都不要吃的了，所以當然要抓住它在最鮮嫩的時候多吃一點喲，今天小廚又帶來這道菜韭菜小炒，加了胡蘿蔔，在顏色搭配上也是非常的漂亮，家裡小孩子也是很喜歡，一桌就說，哇，這道菜真好看，我要吃，我要吃，哈哈，聽得我心理那個開心呀，孩子也是特別的容易滿足，做菜時在顏色搭配上多花點心思，就非常的喜歡了。

【韭菜胡蘿蔔炒豆乾】

食材：韭菜，胡蘿蔔，豆乾，大蒜，調味汁，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、豆乾用水沖洗洗一下，先切成片，再從在中間切一切，切成細一點，不然太寬和韭菜一起炒出來不太好看，也影響口感。

2、韭菜洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘， 殺死細菌和蟲子，再沖洗乾淨，瀝干水分，切成長段，胡蘿蔔洗乾淨，近擦成絲，刀功好的話也可以切成絲，個人覺得口感沒什麼差別，都是一樣的。

3、熱鍋涼油，先放大蒜，開中火煸出香味，再放豆乾一起煸炒幾個來回，豆乾先過一下油，炒出來更好吃的。

4、然後放胡蘿蔔絲，食鹽一起翻炒，約翻炒半分鐘的樣子。也不用炒太長時間了。

5、最後倒入韭菜，翻炒兩三個來回，關火，倒入一點調味汁翻炒均勻出鍋，最後韭菜入鍋之後，不需要炒太長時間，而且要及時的關火，避免韭菜炒過了，炒過之後既影響美觀也影響口感的喲。非常有顏值又好吃的一道菜。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！
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