20粒花生「等於」一個饅頭！血糖高的人，建議你換個吃法！

去醫院一查體，壞了，血糖高了，這可怎麼辦，別著急，如果發病時間短於1年，血糖高的又不算太離譜，除了配合醫生進行藥物干預以外，從生活習慣上積極改變，效果也很好，大約有80%以上的患者都能受益。只是應該吃什麼，怎麼吃，這裡頭可是大有講究，今天，我就主要與大家聊聊應該怎樣用飲食控制高血糖。

1、選擇抗性澱粉高的食物

抗性澱粉是什麼，簡單粗暴點理解就是，抵抗澱粉嘛，它肯定是輔助降糖的元素。以土豆為例，很多人有這樣一個誤區，總覺得土豆燉的越爛越好，什麼土豆燉牛肉，土豆燉雞塊，恨不得面得不成樣子才覺得好吃，這樣的營養才能發揮的更好，殊不知，長時間的高溫燉煮正好破壞了土豆中的抗性澱粉。

在煎炒烹炸燉中，炒這種方式能最大限度的保持土豆中的抗性澱粉，推薦高血糖人群使用這種方式食用土豆。另外，可以搭配一點高纖維的食物，如芹菜、萵筍等，這樣更有助於消化吸收，快速降糖。

2、選擇食物營養密度低的食物

很多人分不清食物營養密度和升糖指數，一塊西瓜和一把花生，誰的升糖指數最高，答案當然是西瓜，食用西瓜後不長時間血糖值就會明顯上升，但是誰的食物營養密度大呢，答案是花生，它所富含的能量更加豐富，從降低血糖的角度來看，應該選擇食物營養密度低的食物。比如西瓜和花生，最好吃西瓜，儘管它血糖升得快但降得也快，而花生呢，20粒花生提供的能量就相當於一個饅頭，所以高血糖患者食用堅果類的食物時，應該格外注意。

3、含果膠豐富的食物

果膠具有促進腸道排空，輔助降糖的作用，在蘋果、梨、橙子、柿子中含有的果膠較多，但值得說明的一點是，蘋果、梨中的果膠大部分都在果皮里，最好是洗凈後一起食用。

4、含磷脂豐富的食物

磷脂是細胞膜的主要組成成分之一，它在很多蔬菜中含量較高，同時也有輔助降糖的功效，豇豆是富含磷脂豐富的食物，除此之外，還含有纖維素和低糖，適合高血糖人群食用，但是忌高溫爆炒，擔心豇豆不熟可以現在水中焯一下，但是焯水的時間也不宜過長。

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