咖啡狂熱者指南
cafe
P.S.I Forgot
Naomi & Goro
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當你在街角的咖啡店或者在餐廳想要點一杯咖啡的時候，菜單上羅列著的咖啡有時令人苦惱：到底點什麼又好喝又適合自己呢？作為一個非資深但非常狂熱的咖啡控，今天給大家來一份咖啡實用點單指南。
本文按常見咖啡普及，不僅僅以咖啡類別論英雄
今天給大家推送的這篇呢 是餐廳／咖啡店篇
下回我們再解鎖新指南咯
1. 下午茶必點——
意式濃縮 Espresso
顧名思義，濃縮就是濃縮，簡單來說就是在原有的咖啡製作中不額外加水了（加水的那個叫美式咖啡 Americano）。一般來說，我更願意用「啜飲」來描述品嘗意式的方式——小口品嘗曼妙滋味。在食物搭配上來說，配一塊甜度較高的蛋糕是最好的。如果你是咖啡癮者，我推薦你點Double Espresso，雙倍咖啡，雙倍能量。
另外推薦一個比較義大利的喝法：在Espresso裡面加一片小小的檸檬片，這個叫做Espresso Romano，獨特的口感也許真正熱愛義大利咖啡的人會很喜歡。
2. 法式餐廳常見名稱——
咖啡歐蕾Café Au Lait
這麼好聽的名字，其實就是法式咖啡牛奶。和拿鐵有什麼不一樣呢？其實原意都是指牛奶咖啡。只是歐蕾咖啡是法文，拿鐵是義大利文。正統的歐蕾咖啡，通常都不會用意式濃縮咖啡來製作，而是以滴濾式咖啡加入牛奶調出極佳風味。
我說這麼多也許你沒聽懂，總之喜歡牛奶咖啡的人可以試一試呢。
3. 超特別的印度咖啡——
印度風味拿鐵 Dirty Chai Latte
名字竟然用的Dirty ？！印度小夥伴喜歡用香料來調製食物，咖啡也是。這款咖啡主要用的是香料、茶（多用紅茶）、牛奶以及濃縮咖啡製成。剛開始喝的時候，因為在印度餐廳，所以也不覺得香料味道很濃重，配上咖喱反而覺得好喝的不行。但是打包一杯出去之後，也許是咖啡涼了，所以味道著實濃重的無處下嘴。
國內目前沒有見過哦（見識短淺的老闆娘～）。希望以後有機會在國內的印度餐廳解鎖新滋味。
4. 連鎖咖啡店裡的走心推薦——
手沖咖啡 Pour Over Coffee
相信你們已經發現，很多的知名連鎖咖啡店推出了價格比杯飲更高的手沖咖啡。這個值得關注一下。為什麼手沖咖啡這麼流行？當然是好玩啊！僅僅是利用熱水來萃取咖啡豆中的美好物質，不加入其他任何東西，這種簡單直接的沖泡方式，更容易喝到咖啡本身的味道！而且不同品種、不同產地、不同方式甚至是不同的咖啡師所帶來的千變萬化的咖啡風味，是手沖讓越來越多人為之著迷的原因。
在連鎖咖啡店中，我比較喜歡某紅色連鎖咖啡店PCC（中文你們自己搜索，萬一侵權我就哭了）的手沖咖啡，找個悠閑的時間去讓咖啡店店員幫忙來一份手沖，實在美得很。
5. 煉乳香甜——
越南咖啡 Vietnamese Coffee
最初了解越南咖啡，真的是因為《孤獨的美食家》，叔自己去越南咖啡吃飯。沒有要他往常點的烏龍茶，而是在飯後點了一杯用越南咖啡壺製作的一杯越南咖啡。越南咖啡用的不是傳統的牛奶，而是煉乳。煉乳味道更甜，且沒有牛奶的腥氣，使得咖啡的口感更加純正。喜歡甜甜味道的人可以好好試一下。
目前越南咖啡在越南／東南亞餐廳偶爾能碰到。
6. 曼特寧——
蘇門答臘咖啡 Mandheling
大學時期最初遇到的這款咖啡。看到這名字的時候，簡直不知所措。就不能好好起個名字嗎？！後來查了資料我才知道，原來曼特寧是一款咖啡豆。
因為曼特寧口感豐富紮實，口感酸度適中。甜味豐富十分耐人尋味，在深度烘焙後會散發出濃厚的香味。 所以在很多菜單上，你會看到這樣的介紹：提神。
有人說曼特寧是咖啡中的紳士，emmmmm，紳士？那不應該是溫柔到犯困的感覺么？
7.馥芮白原來是它——
澳洲白咖啡 Flat White
澳式白咖啡，簡稱澳白。因與杯麵更平滑一致，奶泡細膩，溫度溫和而得名Flat White。原來就是又平又白啊！Flat White 起源於上世紀70年低的澳洲，在80年代發展於澳新等地。路透社總裁Jason Fox曾評價道：「Flat White口味有點象卡布奇諾，但卡布奇諾覆蓋了一層無味、多氣的奶泡。但Flat White的奶泡柔軟而濃密，和咖啡均勻地混合在一起。」
emmm，總裁真的說過嗎？
8.情人的眼淚雞尾酒——
愛爾蘭咖啡 Irish Coffee
別搞錯，愛爾蘭咖啡其實是一款雞尾酒。以愛爾蘭威士忌為基酒，配以咖啡為輔料，調製而成的一款雞尾酒。部分咖啡吧、酒吧以及西餐廳會提供。
分享個故事——
一個愛爾蘭都柏林機場的酒保邂逅了一名氣質高雅的空姐，她獨特的神韻猶如愛爾蘭威士忌般濃烈，久久地縈繞在他的心頭。他十分渴望能親自為她調製一杯愛爾蘭雞尾酒，可惜她只愛咖啡不愛酒。然而由衷的思念讓他頓生靈感，他終於把愛爾蘭威士忌和咖啡巧妙的結合在一起調製出香醇濃烈的愛爾蘭咖啡。 當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時，因為激動而流下眼淚。為了怕被她看到，他用手指將眼淚擦去，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。
那位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡，此後只要一停留在都柏林機場，便會點一杯愛爾蘭咖啡。久而久之，他們倆人變得很熟識。直到有一天，她決定不再當空姐，跟他說Farewell，他們的故事才結束。 Farewell，不會再見的再見。他最後一次為她煮愛爾蘭咖啡時，就是問了她這麼一句：
Want some tear drops？
——請問需要加點眼淚嗎？
——啊？什麼？
不知道你們稍微搞懂了一點沒有？
下期給你們講講... ...居家和辦公室咖啡好了。
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