大腦健康與神經遞質
本周繼續與大家分享文獻摘譯。
我們都知道，情緒和思想會影響我們的身體機能。抑鬱會抑制免疫系統，焦慮破壞消化系統，生氣對肝臟功能不利。並且，身體和情緒是互為影響的：情緒會影響我們的身體健康，身體的營養狀況和毒性水平反過來也會影響我們的心情、行為和情緒。
大腦健康的四個方面
人們通常不會去考慮腦部的問題，除非注意到自己大腦的功能和過去不一樣了。也許你開始很難記住別人的名字、電話號碼或地址；對於手頭的任務無法集中注意力；抑或是出現更多的睡眠障礙或是心情鬱悶。這些跡象都表明，你大腦中的化學物質可能出了狀況。
大腦是人體內最大的電能發生器。大腦通過稱被為神經遞質的腦化學物質將電流輸送到全身，然後將能量和信號傳遞給你的細胞、腺體和器官。當你仔細觀察時，就會發現身體的完美設計真是令人驚奇——唯一的問題是我們身體的細胞會遭到毒害以及缺乏以促進細胞再生的身體所需的營養物質。
越來越多的毒素進入我們的身體環境，破壞了大腦和神經系統的細胞。這些毒素被稱為興奮毒素，從字面就可以理解，這些毒素會刺激你的神經元直到它們凋亡。如味精、阿斯巴甜、水解蛋白這些有毒化學品現在已經大範圍浸入到我們的飲食中。
還有許多人把這些有毒的化學物質使用在我們的頭髮和臉上，然後這些物質進入大腦，影響神經遞質的產生和功能。染髮劑、護膚品和美容護理產品中經常含有有毒的化學物質和重金屬（包括鉛、鋁和汞等）。所有這些毒素進入體內並毒害細胞。
越來越多的研究指出，營養缺乏和毒性是如何影響著我們腦中的化學物質，以及神經遞質的失衡又是如何影響我們的行為、注意力、記憶力甚至器官功能的。
注意力缺陷症是當今社會上發展最快的疾病之一，它可能是由於毒素侵害和營養物質缺乏，以及與大自然和精神生活脫節而導致的。
Eric Braverman博士是一位在「心理-大腦-身體」整體醫學領域領先的臨床醫生和研究人員，他認為大腦的健康與否主要體現在四個方面：
記憶力
注意力
性格與情緒（憤怒、抑鬱、焦慮等）
身體健康（疼痛、血糖問題、免疫和消化功能障礙等）
它們之間相互影響，並且這四個方面對大腦健康影響的方式也不同。
大腦的四種主要神經遞質
通過電荷在全身的活動，大腦能夠協調你的運動，控制你的心跳和呼吸，讓你感覺飢餓，痛苦，快樂、悲傷和其他情緒。這種電流需要一條可以穿過身體的通路。而這條通路是由中樞神經系統（包括大腦和脊髓）的神經元組成的。
我們每個人都有大約1000億個神經元，每秒都在不斷地死亡和新生。腦電信號通過被稱為神經遞質的腦化學物質從大腦通過脊髓傳遞到全身各處的各個神經末梢。由於每個神經元之間存在著一個間隙，所以神經元之間並沒有相互接觸，被稱為突觸間隙，神經遞質在這些間隙之間起著橋樑作用，因此，大腦與身體其他部位的交流是必不可少的。大腦的電流是通過身體各處神經元之間的神經傳遞素來傳遞的。
神經遞質有一百多種，其中主要的四個神經遞質包括：多巴胺、乙醯膽鹼、GABA和血清素。
當神經遞質水平達到穩態時，一個人的大腦才能在最佳狀態運行，或是布雷弗曼博士所說的「邊緣效應」--最佳腦功能。任何神經遞質過量或不足會導致健康問題。
例如，檢測記憶力和注意力的一種方法就是評估大腦處理信息的速度。而這四種神經遞質都會影響速度，其中乙醯膽鹼對大腦速度的影響最為重要。正常的大腦在思考過程中大約需要320毫秒（1/3秒），當我們的思維減慢到四百毫秒處理一個思考過程時，我們就不能再處理邏輯思維了。一般人從40歲開始，每10年就減慢7-10毫秒的大腦速度。許多學習障礙、神經精神問題和其他看似不相關的健康問題，隨著大腦速度的減慢而開始出現。記住，這只是數百個與大腦化學有關的健康問題之一。
你可能會問，如果大腦速度是神經遞質決定的結果，那麼神經遞質又是由什麼構成的？每個神經遞質都是由不同的氨基酸組成的。我們以後將會介紹促進神經遞質的特定營養素和食物。下面我們就這四種神經遞質分別展開介紹。
多巴胺
讓人產生警覺性的β腦電波，是在大腦額葉通過生成多巴胺的神經元產生的，它可以控制腦部的電壓。多巴胺在體內作為天然的安非他命，控制我們的能量、刺激和行為，具體表現在：
血壓
代謝
自主運動
智力
抽象思維
設定目標
長期規劃
腎上腺素生產
我們發現，那些體內多巴胺自然佔優勢的人，具有一些共同特質：知道自己想要什麼，充滿自信，果斷，有堅強的意志等。有多巴胺優勢的人傾向於喜歡事實和數字，非常理性，以成就為導向。
過多的多巴胺會使人過於緊張，出現強迫症，甚至會導致暴力行為。
而多巴胺不足會導致以下一些癥狀：
貧血
血糖不穩定
骨密度丟失
高血壓
性衝動低和/或難以達到性高潮
關節疼痛
甲狀腺疾病
侵略性（自相矛盾）
憤怒
抑鬱
無法處理壓力
內疚或覺得自己無價值
睡眠過度
情緒波動
思維處理速度慢
健忘
注意缺陷障礙
多動症
無法完成任務
嚴重的多巴胺缺乏需要通常用藥物或激素治療。輕度至中度多巴胺缺乏可經由飲食、補充劑和生活方式改變來平衡。
多巴胺缺乏症的身體癥狀是疲勞、睡眠時間長、總感覺休息不夠、走神、做決定困難、渴望咖啡因、性功能障礙。在不知不覺中，你會逃避壓力，靠咖啡獲取能量，被酒精擊倒。一旦意識到了這一點，通過正確的營養，營養補充和生活方式的改變來糾正你潛在的多巴胺缺陷是很重要的。
每一種主要的神經遞質都有一種營養物質作為前體，多巴胺是由氨基酸苯丙氨酸和酪氨酸衍生而來的。共同因素如葉酸、維生素B6、鐵、銅和維生素C對苯胺吸收很重要。
常見的有高苯丙氨酸或酪氨酸的食物包括：雞肉、乳酪、核桃、乳清乳酪、火雞。
乙醯膽鹼
這類神經元主要存在於大腦的頂葉，位於額葉後面和顳頂部，在這裡產生的乙醯膽鹼主要和控制大腦速度的α腦電波相關。乙醯膽鹼是一種潤滑劑，能保持細胞濕潤，使細胞之間的能量和信號容易傳遞。它也是被稱為髓磷脂的神經元絕緣層的構建物，能保護全身神經。
當乙醯膽鹼水平平衡時，你的大腦運作迅速，創造力突出，自信十足。有乙醯膽鹼優勢的人具有高度創新性、直覺性、靈活性和主動性。乙醯膽鹼優勢人群很擅長社交和有魅力。處理關係對於你來說非常自然，不像多巴胺佔主導的人往往溝通困難。乙醯膽鹼優勢人群擅長的職業，如治療師、調解員、瑜伽師、社會工作者、作家、藝術家和廣告從業者。
乙醯膽鹼控制大腦處理信息的速度，是一種天然的保濕劑，有助於細胞保持水分並維持細胞膜的覆蓋。乙醯膽鹼缺乏導致脫水，在這種情況下，人可能會偏執（比如覺得自己是被所生活利用）。
乙醯膽鹼缺乏會導致下列一些癥狀和疾病：
阿爾茨海默病
焦慮
口乾咳嗽
小便過多或頻繁
炎症性疾病
無法執行指令
骨質疏鬆
閱讀或書寫障礙
多發性硬化症
情感障礙
學習障礙
情緒波動
記憶障礙
注意力的問題
創造力受損
抽象思維障礙
輕度到中度的乙醯膽鹼缺乏會導致整體健康下降。首先，你會避免與他人接觸，你的人際關係可能會變得更加緊張，你的日程安排會有困難，肌肉和骨骼會開始疼痛，性交會因陰道乾燥或維持和勃起困難而變得不那麼愉快。這些可能是乙醯膽鹼水平下降的一些警告信號。
營養是重新建立健康的乙醯膽鹼水平的關鍵。維生素B膽鹼會轉化為乙醯膽鹼。膽鹼含量最高的食物是蛋黃、肉類、肝臟和全穀類食品。
其他包括：磷脂醯膽鹼和乙醯膽鹼的助推器--氨基酸，有助於提高乙醯膽鹼水平；DHA--歐米加3脂肪酸；牛磺酸；乙醯L-肉鹼和韓國人蔘。
乙醯膽鹼的水平可能會因為以下來源耗盡：
鋁毒性
暴力、色情電影和電視節目
多氯聯苯、化肥、農藥和電磁場
缺乏有氧運動
像其他神經遞質缺陷一樣，一個全面的計劃，專註於飲食，適當的補充劑，運動和生活方式是平衡你的乙醯膽鹼水平的關鍵。
GABA
大腦顳葉的神經元產生GABA及產生θ腦電波。GABA是大腦里的天然安定成分，幫助保持平靜和輔助內啡肽的生產。在平衡時，GABA優勢者具有穩定性和可靠性。這些人可以是團隊成員，在組織和長期關係上能力強。家庭主婦、管理員、技術員、護士、保安人員、會計師、公交車司機是所有GABA優勢者的理想職業。GABA優勢者擅長照顧他人，往往也很傳統。世界人口的50%是GABA優勢人群，因此了解如何平衡這一重要的腦神經遞質是非常重要的。
過度的GABA會導致一個人不以照顧他人為代價來照顧自己的需要。
可能的GABA缺陷的早期癥狀包括：感到焦慮、緊張或易怒。你可能開始感到壓力和緊張。其他癥狀包括：過敏、頭暈、肌肉酸痛。這僅僅是可能成為嚴重健康問題的開始。
與所有腦的神經遞質一樣，GABA缺陷會影響大腦功能的所有四個主要領域。身體、性格、記憶力和注意力等問題會使自己GABA缺乏症表現得更加突出：
背痛
心律失常
慢性疼痛
便秘
頭痛
低血壓
失眠
肌肉損失
心悸
尿頻
焦慮
抑鬱
內疚或覺得自己無價值
躁狂抑鬱症
恐懼症
憤怒
煩躁不安
糟糕的語言記憶
注意力難以集中
不能清晰地思考
這些癥狀聽起來很普遍嗎？記住世界上50%的人口是GABA佔主導地位的，其中數百萬人可能是GABA不足的。
許多癥狀會出現在多個神經遞質缺乏中，因為神經遞質是成對工作的。多巴胺和乙醯膽鹼是電流上開關的「開」，而GABA和血清素則是「關」。
如果你的GABA不足的情況是輕微到中度，你應該能夠通過飲食，補充劑，鍛煉和生活方式的調整來平衡它。氨基酸谷氨醯胺是GABA生產所必需的。添加富含谷氨醯胺的食物如：杏仁、香蕉、牛肝、糙米、左口魚、燕麥、核桃仁、菠菜等。
額外的營養素添加包括：每天達2-12克劑量的肌醇，維生素B1400毫克。每天煙醯胺100毫克。每天Pyridoxine10毫克。同時服用中藥纈草或西番蓮可以促進GABA水平。
有氧運動對於促進GABA、5-羥色胺或乙醯膽鹼是非常重要的。多巴胺通過舉重和其他無氧運動而增強。最後，有毒化學品和金屬加速了GABA的消耗，尤其是鉛。頭髮元素分析可以告訴你的鉛含量是否升高，並用重金屬排毒程序來降低。
血清素／五羥色胺
在靠近大腦後部的枕葉，通過產生的血清素來控制視覺以及調節大腦休息和再同步的能力，形成δ腦電波。當血清素水平平衡時，你可以睡得很深，理性的思考，享受生活中很簡單的東西，比如吃一頓美餐或在大自然中散步。
具有血清素優勢的人知道如何活在當下。血清素型人群可以在變化中茁壯成長，可能是衝動性的，而且不易被制止。對於這些人來說，他們必須享受他們的工作，否則他們將開始謀求改變。血清素類型人群通常具有出色的手眼協調能力和心理靈活性。任何涉及操作最先進和昂貴工具及技術的職業是對5-羥色胺類型有吸引力的的職業，如：飛行員、石油裝備、急救車司機，和程序員。5-羥色胺水平的提高常常會使人投入到專業的體育、表演和模特那些更迷人的職業生涯。5-羥色胺的優勢將有助於醫生、按摩師、偵探、調查人員和那些處理危機干預的人。
5-羥色胺類型的人通常對他們的人際關係充滿激情，但卻是四種類型中最獨立的，在保證情感關係上也有更大的困難。5-羥色胺型人群容易對引發的的事物感興趣，無論是跳傘，爬山或一個令人興奮的充滿激情的關係。
產生過多的5-羥色胺會使人極度緊張和偏執。過高的血清素水平會導致機能不全和自卑感，從而產生悲傷、抑鬱、憤怒和對人際關係絕望的情緒，而這些恰恰都是他們非常害怕嘗試的。
血清素缺乏的早期徵兆表現為精神和身體之間脫節。血清素缺乏症的一些癥狀包括：
過敏
幻覺
肌肉酸痛
高血壓
心悸
尿頻
頭暈
抑鬱
相互依賴
孤獨
衝動
恐懼症
憤怒
自虐傾向
害羞
記憶喪失
注意力難以集中
完美主義
煩躁不安
血清素缺乏症的早期徵兆可能始於對你最喜愛的活動失去熱情或不那麼享受你喜愛的食物；失眠和缺乏生產力可能是下一個水平的血清素缺乏症的表現；最後的身體癥狀，包括體重增加或皮膚問題，當引起你的注意的時候，你已經出現生化失衡了。
在缺乏的早期階段，適當的飲食、補充劑和鍛煉可以糾正數月內的血清素失衡。補充你的血清素水平的出發點是攝取富含色氨酸的食物，因為色氨酸在體內可轉化為血清素。下列食物中有大量的色氨酸：鱷梨、火雞肉、豬肉、乳酪、小麥胚芽。
當你缺乏血清素時，你會渴望精緻碳水化合物，如麵食、酒精和大米以及鹽，這些都會促進體內的5-羥色胺釋放。重要的是要限制酒精的攝入量。下面的劑有助於提高血清素水平（具體劑量依據其缺乏程度）：鈣、鎂、魚油、5-HTP、褪黑素、西番蓮、吡哆醇、蛋氨酸、色氨酸、鋅。
除了增加攝入富含色氨酸的食物和上述補充劑之外，其他促進5羥色胺水平的活動包括：有氧運動2-3周，每周20-30分鐘，祈禱、瑜伽、冥想和誦讀，這些都可以提高血清素水平。避免使用含有對血清素水平特別不利的殺蟲劑。
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