吃餃子，蘸料很重要，分享兩個妙招，讓你調製的蘸料一吃就上癮

餃子對於中國人來說可謂是意義非常，它是逢年過節時點菜率最高的美食，它在南方和北方有著不同的吃法，它素餡清淡可口、肉餡滿口留香，如果是用魚、用蝦做餡料還會有特殊的鮮香美味，總之喜歡吃餃子的人怎麼吃都不會膩，哪怕平時對餃子沒有那麼喜愛也會在過年時與家人一起包餃子，吃這種既美味又惹人喜愛的美食。

很多人覺得餃子餡是決定一碗餃子究竟美味不美味的重點，實際上蘸料配好了也會讓做出來的餃子更加美味，如果蘸料做好了還會是一種特殊的美食體驗呢哦。蘸料做法上究竟有何門道，怎麼做才能夠更好吃，下面聽小編給大家分享兩個讓餃子蘸料更好吃的小妙招，保證這樣的蘸料讓你一吃就上癮。

第一：蒜蓉稍微蒸一下更好吃。

絕大多數人吃餃子都會蘸一些蒜蓉醬增添餃子的美味，尤其在北方蒜蓉的加入可以讓餃子的好吃程度提高了不止一倍，那麼蒜蓉究竟怎麼做才還吃呢？直接剁碎放碗里並不是首選。

1、搗碎比切碎更美味。以前很多家庭會備一個搗蒜罐，用木杵下砸的力量將蒜搗碎成蓉狀，現在有更簡潔方便的東西了，就是不鏽鋼做的蒜蓉器，將蒜瓣放入裡面用力一壓就可以了。

2、蒜蓉搗出來之後要用小火蒸幾分鐘讓蒜的味道完全的激發出來，這個時候蒜醬的美味會比沒有蒸煮之前好上很多，再加上搗蒜的時候充分壓榨出蒜蓉汁液，那味道簡直美極了。如果喜歡吃甜味的朋友們這個時候可以加入一些白砂糖，不喜歡的加點鹽，配合陳醋、美極鮮醬油和少許的辣椒油、芝麻油就可以了。

第二：紅油加入蘸料更美味

現在很多地方都喜歡在餃子蘸料當中加入一些辣椒油，但是比辣椒油還好吃的就是辣椒油上面那一層紅油，如果做好了簡直是太美味。秘訣如下。

1、可以的話盡量自己炸紅油。秘訣是將油溫燒到大約7成熱的時候再加入適量的辣椒炒出香味，在油溫還熱的時候倒入到蒜蓉當中，這個時候油溫激發出辣椒的美味，和蒜蓉香氣融合。

2、加入少量的耗油會更加美味，再將切碎的香菜、生抽、米醋以及少量食鹽調入蘸料碗，一道特殊的餃子蘸料完成，比辣椒油好吃十倍。

最後提醒大家一句，剁椒、豆豉也是做餃子蘸料的好東西哦，如果喜歡這些口味的朋友們可以試著加入一些，做出自己心目中的美味蘸料來吧。