有「素肉」之稱的豆乾，做菜色香味俱全！

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豆乾這樣的豆製品、小零食，吃起來總覺得和肉很像，再變著花樣的炒一炒，簡直比肉還好吃，而且不長胖~

豆乾本身含有大量蛋白質，非常適合吃晚飯的時候做這麼一道，下飯效果不比肉遜色哦~快來學學吧！

推薦素食譜

1

青椒炒豆乾

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材 料：

青椒3隻，豆乾3抉，鮮蟲草花150克，油少許，鹽少許，蔬果粉少許

步 驟：

1、鮮蟲草花洗凈切斷，豆乾和青椒洗凈切條

2、起油鍋加熱，放入青椒煸炒3分鐘

3、放入鮮蟲草花煸炒

4、放豆乾煸炒2分鐘

5、放少許鹽煸炒

6、最後放少許蔬果粉炒勻即可

2

芹菜炒豆乾

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材 料：

芹菜200g，豆乾3塊，油、鹽、蔬果調味粉適量

步 驟：

1、芹菜洗凈切斷，豆乾洗凈切條

2、起油鍋加熱，放入豆乾炒

3、放入芹菜煸炒

4、放入適量的鹽、蔬果粉炒勻

3

孜然豆乾

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材 料：

豆腐乾350克，孜然粉3克，椒鹽10克，色拉油2湯匙，昆布調味粉克，鹽3克，辣椒粉3克

步 驟：

1、切配：將竹籤洗凈提前浸泡1小時；豆乾洗凈，用廚房紙抹去水分，再用刀沿對角線切兩刀，將每塊豆乾都切成4個三角形。

2、穿串：用竹籤將豆乾串起，每根竹籤上串4個豆乾塊。

3、預熱：將烤盤從烤箱中取出，再關門、通電、開機，選擇「3D」模式，設置200℃，定時10分鐘，按確認鍵，烤箱開始預熱。

4、調味：在烤盤上鋪一層錫紙，錫紙上刷一層油，再將豆乾串擺入，將孜然粉、辣椒粉、鹽分別均勻地撒在豆腐乾上

5、烘焙：烤箱預熱完成的提示音出現後，快速將烤盤放入烤箱中層，關上烤箱門，待烤箱工作結束後取出烤盤即可。

4

煎燜醬汁豆乾

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材 料：

豆乾5塊，花生油適量，金蘭素蠔油2匙，白芝麻適量

步 驟：

1、將豆乾切成長條。

2、將花生油倒入鍋里熱油鍋。然後放入豆乾煎至兩面金黃即可。

3、煎好後倒入素蠔油。加入適量開水燜至收汁即可。

4、撒上白芝麻，鮮得美味~~

5

香辣雜蔬炒豆乾

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材 料：

豆乾，毛豆，香菇，胡蘿蔔，有機豆瓣醬，鹽少許，蔬果調味粉少許

步 驟：

1、毛豆洗凈；香菇洗凈切丁；胡蘿蔔去皮洗凈切丁；豆乾洗凈切丁。

2、把香菇丁先焯一下水，用漏勺瀝干備用。

3、平底鍋放油，燒熱，把切好的豆乾放到平底鍋中煎至四面金黃，盛出備用。

4、利用鍋中底油，把切好的胡蘿蔔丁放入翻炒。

5、倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同燜煮一會。

6、待水快乾時，加入豆乾丁翻炒均勻，再加入豆瓣醬。

7、最後碼入一些鹽和蔬果粉即可。

6

椒麻萵筍拌豆乾

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材 料：

豆腐乾一張，萵筍一根，花生油一勺，鹽、昆布調味粉、香油、生抽、辣椒油、姜適量，甜椒一個

步 驟：

1、萵筍去皮切絲，甜椒切絲

2、牛皮豆腐乾切成條，姜切末

3、切好的萵筍和豆乾放入開水鍋中焯水去掉豆腥味

4、冷卻後的豆乾裡面放入準備好的調料，在放入薑末拌均即可

7

涼拌腐竹豆乾

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材 料：

豆乾100克，黃花菜一小把，腐竹一根，香菜3根，干辣椒2個，辣椒醬1勺，生抽2勺，花椒適量

步 驟：

1、腐竹清水泡發

2、豆乾切條

3、水開，腐竹和黃花菜一起焯水，2分鐘就可以了

4、涼油，下花椒，干辣椒段煸炒

5、腐竹、黃花菜、豆乾放一起， 加生抽、辣椒醬，再淋入超香的油

6、再加香菜拌勻即可

8

椒香芹菜嗆豆乾

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材 料：

芹菜250g，胡蘿蔔兩根，香乾兩塊，干辣椒，鹽，生抽，香油

步 驟：

1、芹菜去勁切丁，胡蘿蔔去皮切丁，香豆乾開水浸泡沖洗切丁

2、鍋內做水，加入油，鹽，煮沸後依次放入芹菜，胡蘿蔔，豆乾，中間間隔三分鐘，煮至八成熟撈出控水

3、另起鍋，底油小火放入花椒，炒香

4、放入食材，加鹽少許，紅椒適量，翻炒

5、出鍋前放少許生抽，香油，翻均勻即可

9

黃耳杏鮑菇炒豆乾

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材 料：

黃耳，杏鮑菇，青豆，豆乾，青紅椒，鹽，昆布粉

步 驟：

1、食材都切丁，盡量大小一致。

2、杏鮑菇和豆乾必須油鍋里炸了才好吃。

3、油鍋里先下毛豆炒熟，再下黃耳和青紅椒。

4、加入炸好的杏鮑菇和豆乾，加鹽、蔬果粉調味，稍微勾芡就好。

10

酸豆角炒豆乾

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材 料：

酸豆角適量，杏鮑菇1個，豆乾2大塊，植物油、鹽、蔬果調味粉、金蘭醬油適量

步 驟：

1、豆乾洗凈，切成小粒狀。

2、杏鮑菇洗凈，也切成小粒狀。

3、酸豆角細節，切成小段。

4、炒鍋中入油，燒熱，下入杏鮑菇和豆乾翻炒均勻。

5、待杏鮑菇變軟至熟，再下入酸豆角翻炒均勻。

6、待酸豆角顏色變深，加入少許鹽翻炒均勻。

7、再倒入少許鮮醬油調味，拌勻即可出鍋。

素食這麼好！我想逛一逛！

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