萵筍最好吃的做法，只需多加這一步，很多人都不知道，超好吃！
春季是萵筍上市的季節，這時的萵筍口感鮮嫩又營養，萵筍可涼拌，清炒和搭配肉炒，其實呢，每100克萵筍中含有如下營養素：
熱量(大卡) 14
脂肪(克) 0.1
膳食纖維(克) 0.6
胡蘿蔔素(微克) 150
維生素B2(毫克) 0.02
維生素B1(毫克) 0.02
維生素E(毫克) 0.19
維生素A(微克) 25
碳水化合物(克) 2.8
維生素C(毫克) 4
磷(毫克) 48
鈉(毫克) 36.5
鈣(毫克) 23
鎂(毫克) 19
蛋白質(克) 1
鐵(毫克) 0.9
鉀(毫克) 212
硒(微克) 0.54
煙酸(毫克) 0.5
鋅(毫克) 0.33
錳(毫克) 0.19
銅(毫克) 0.07
中醫認為，萵筍適合小便不通，尿血水腫，糖尿病以及肥胖，神經衰弱，高血壓，心律不齊，失眠的人群食用。
萵筍有消積疏利的作用
萵筍味道清新，口感略帶苦味，能刺激消化酶的分泌，增進食慾，對食慾不佳，消化系統減弱，便秘的病人有緩解的作用。
萵筍有利尿通乳的作用
萵筍中的鉀含量高於鈉含量，有利於體內的電解質平衡，能促進排尿與產婦乳汁的分泌。並且對高血壓，水腫，心臟病人有一定的食療作用。
萵筍有預防癌症的作用
萵筍中富含的各種營養素，微量元素，有調節神經系統的作用，萵筍中含有的鐵元素，對貧血患者十分有利。萵筍的熱水提取物質甚至對某些癌細胞有抑制作用，能有效防癌抗癌。
萵筍
萵筍對防治便秘的作用
萵筍中含有的大量植物纖維能促進腸道蠕動，萵筍含有的水分有助於通利消化道，幫助大便排泄，可用於緩解各種原因引起的便秘。
萵筍有鎮靜情緒的作用
萵筍中含有的碘元素有助於緩解緊張幫助睡眠，有鎮靜情緒的作用。
萵筍有保護牙齒的作用
萵筍中含有豐富的氟元素，氟可以參與牙和骨的生長，幫助堅固牙齒與骨骼。適合成長期的兒童與青少年食用，
那今天呢就介紹一道簡單又好吃的萵筍炒雞蛋。
材料：萵筍1根，雞蛋5個，蔥一小段，油，，鹽，生抽。『
萵筍切成丁，蔥切蔥花，雞蛋打散。
鍋干放油，油加入雞蛋炒散，盛出。
鍋里倒入少許油，放入萵筍丁翻炒一分鐘，加入雞蛋，翻炒幾下。
加入鹽一勺，關火，放入生抽2湯勺，攪勻盛出裝盤。好吃又美味的萵筍炒蛋就做好啦
