想瘦身的妹妹，晚餐吃這道菜，經濟實惠，即營養又美味，越吃越瘦！

牛奶荷包蛋

原料：雞蛋2個，牛奶100克，白糖20克，蘋果半個。

製法：

將雞蛋磕入沸水鍋內煮熟，撈出放置碗中。

將蘋果去皮、核，切成小丁，與白糖、牛奶同放入鍋中煮沸，倒入盛有荷包蛋的碗中即可。

特點：色澤純白，甜潤適口。

煮蛋白

原料：雞蛋3個，牛奶100克，白糖35克，麵粉15克，果味香精1～2滴。

製法：

將雞蛋磕開，蛋清、蛋黃分放於兩小碗中。把麵粉、牛奶倒入蛋黃碗中，並加入30克白糖、2滴香精，用筷子打勻，倒入鍋中，用小火煮成稠汁。

將蛋清用袖子打至蓬鬆，加入剩下的白糖，繼續抽打至蛋清體積膨脹三倍，直到抽子插入蛋清能立住為止。

將抽成泡沫的蛋白用湯勺舀出，放入微沸的開水中兩面煮熟，食用時將蛋黃汁倒入高腳杯中，再放上煮蛋白即可。

特點：色澤雪白，形如棉絮，對老人、幼兒及體弱者最有滋補功能。

煮蛋黃

原料：蛋黃400克，白糖250克，羅姆酒250克。

製法：把蛋黃、白糖、羅姆酒放入不鏽鋼鍋內，用蛋抽子抽打均勻，再放入盛熱水的大號的鍋里，在小火上用蛋抽子邊抽邊加熱，使整鍋水保持微沸狀態，待蛋黃七八成熟，成膨鬆狀時離火，盛入高腳杯中即可。

特點：色澤金黃，綿軟甜潤。

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