軟糯香甜的「糯米紅豆卷」

我在之前的文章里做過「糯米磁」，口感和糯米卷差不多，誰讓我是一個喜歡甜食的妹子呢，聽說喜歡吃甜食使人心情愉悅，喜歡吃甜食的人心眼好、脾氣好，不知道是真的假的？反正我心眼不壞。

糯米紅豆卷吃起來糯糯的，喜歡的人超喜歡吃，不喜歡的人覺得軟軟的沒有口感，不過小編還是非常喜歡的。糯米卷口感綿軟黏滑，內里有豆沙軟餡，讓口感愈加濕滑甜潤。外層包裹一層椰絲讓糯米卷更加香甜美觀，內里的餡料也可根據個人口味自行更換。做法還很簡單哦，快來試試吧~

準備材料：

糯米粉

100g

玉米澱粉

25g

白糖

20g

色拉油

20g

紅豆沙 椰蓉

適量

製作步驟：

1、糯米粉、玉米澱粉、白糖、水、色拉油放在一個大碗裡面，攪拌均勻至無顆粒狀，是比較稀的麵糊；

2、將麵糊倒入容器，中火蒸20分鐘即可；

3、在案板上鋪一層保鮮膜，將稍冷的糯米麵糰分開兩份，（小一點的麵糰比較好整形），將一個麵糰放在保鮮膜上，麵糰上再鋪一層保鮮膜；

4、用擀麵杖把麵糰擀成長方形；

5、將擀好的麵糰移開，在案板上灑一層椰蓉，把麵糰上的保鮮膜撕掉，把麵糰放在椰蓉上；

6、將豆沙餡搓成圓條，放在面片長的一邊；

7、然後用手裹緊並收口，切成小段即可，這樣子先裹椰蓉的方法在卷的時候不粘，放在盤子里也不會粘的。

8、成品展示

9、做好的糯米卷吃不完最好用保鮮膜包住，就像一個個糖果一樣，這樣放到第二天吃也不會影響口感的。

溫馨小提示：

1、麵糊一定不要太干，否則皮偏硬；

2、豆沙餡不能太稀，要不然切出來不成形，還會沾在刀上，拉低顏值；

3、豆沙餡也可以換成其它的餡料；

4、盡量選顏色淺的色拉油，麵皮會白一些。

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