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樹上這東西,補鐵比菠菜還牛,只有春季才有,錯過了吃不著

春季里的美食最多,特別是野菜和樹上美食,都是大自然賜予的恩物,純天然、健康又好吃。

記得小時候,農村的榆樹最多,自家大門口就有一棵榆樹,榆錢下來的時候爬到樹上一擼一大把,直接嘴裡塞著吃,特別的嫩,還帶點甜絲絲,太美味了,那時候家裡經常做榆錢湯,真是好喝呢。

現在住城裡,想吃榆錢還真有點費勁,接兒子放學剛巧看到有賣的,榆錢、薺菜、蒲公英都5塊錢一方便袋,趕緊都買了些。回家裡第一個想做的就是榆錢,想想還真有些年沒吃到了,兒子更是長這麼大沒吃過,趕緊做個榆錢攤蛋,一上桌把兒子樂壞了,真好看、真好吃,筷子夾個不停,直誇美味。

榆錢,是榆樹的種子,趁著鮮嫩吃,也就能吃幾天,榆錢老的特別快,錯過了還真得等一年。榆錢可以助消化,尤其是補鐵非常好,大家都知道菠菜補鐵,其實榆錢的鐵含量是菠菜的11倍呢。

【榆錢攤雞蛋】

食材:榆錢1把,雞蛋3個,蔥花少許,鹽適量,植物油適量

做法:

1 備好榆錢

2 榆錢挑去老梗,準備雞蛋3個

3 雞蛋打散備用,榆錢放入淡鹽水裡泡一下撈出

4 雞蛋里放入蔥花、鹽

5 放入榆錢攪勻

6 鍋里放入植物油燒熱,倒入榆錢蛋液,攤成蛋餅,用鏟子劃成小塊,盛盤上桌

寶媽小貼士:

1 榆錢用淡鹽水泡幾分鐘再沖洗,目的是有的榆錢有蟲子,一泡就會出來了

2 攤蛋的的油溫不要太高,放榆錢的蛋嫩些更好吃

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