細數那些佔據你人生中的各種各樣的「鍋」
衣食住行佔據了我們生活的大部分，民以食為天，而吃又離不開廚具，好鍋具可以烹飪各式各樣的美味佳肴，不同類型的鍋具能做出不同的菜式，那麼廚房常用鍋具有哪些？廚房各種鍋具怎麼挑選？下面買購小編盤點廚房烹飪鍋具大全，為你獻上廚房必備鍋具選購清單，親自下廚也是一種生活態度。
炒鍋
炒鍋是主要用於炒菜，是每個家庭廚房的標配，炒鍋除了中國傳統鐵鍋外，現在還有不鏽鋼鍋、不粘鍋和鋁合金等不同材質的鍋，在選購時集合不同材質的鍋和自身需求選擇。
選購技巧：
選材質，鐵鍋是目前最安全炒鍋，能防治缺鐵性貧血，不過易生鏽和粘鍋。無煙不粘鍋炒菜不粘鍋，但不宜高溫煎炸，不粘塗層對人體有害。不鏽鋼鍋美觀耐用，不宜長時間盛鹽；看鍋面光滑度，一般炒鍋有些粗糙，用久就會變得光滑，但不能有小凹坑。
燉鍋
飲食健康是健康生活的一項，燉鍋採用溫火慢燒法燉粥湯，可以使食材和調料的味道、營養很好保存下來，香濃有營養，其中隔水燉盅保留營養食材效果更好。
選購技巧：
選容量，容量大概=0.3L*人數*碗數，也要預留未來需增加容量；選材質，燉鍋常見材質有紫砂、白瓷和陶瓷，養生電燉鍋選白瓷，其結構精密，表層玻化外觀，但不能用硬的東西清洗；重功能，中老年人適合簡單操作，上班族需要智能預約等多功能。
煎鍋
平底煎鍋煎炸炒煮功能樣樣齊全，成員少的家庭，可以一個平底煎鍋就能代替炒鍋，無煙不粘平底煎鍋與炒鍋兼備，在家就可以製作香噴噴的煎牛扒、烤翅、鐵板燒了。
選購技巧：
看鍋內表層，煎鍋選不沾鍋，表面應光滑，無氣泡脫落，無臟物裂紋等缺陷，裂紋一般在鍋邊；煎鍋大小：煎鍋要平整，不宜太大，費火費時；避免厚薄不均，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。
湯鍋
湯鍋作為廚房必備的一款鍋具，特點為容量大、耐煮，可以煲湯、煮水、煲粥、熱奶等，在廚房比較頻繁用到。常見的湯鍋材質有不鏽鋼、陶瓷砂鍋、不粘湯鍋。
選購技巧：
選材質，不鏽鋼湯鍋耐煮湯汁清淡，不宜煲葯膳。陶瓷砂鍋通氣吸附性好，還具傳統煲湯煲藥材鍋具。不粘湯鍋清洗使用方便，但是不粘層需注意維護；選質量，鍋壁要厚實，不粘湯鍋底選建議選符合三層鍋底，湯鍋口小鍋深，鍋體弧形處理。
奶鍋
奶鍋特點就是使用簡單方便，但煮的東西有限，份量少。主要用作給嬰兒寶寶熱奶、煮粥等，而現在奶鍋的改進，功能越來越多，如還可泡麵、燒開水、簡單的炒菜、炒飯和煎炸等。
選購技巧：
選材質，選不鏽鋼或不沾鍋，表面光滑明亮的奶鍋。根據材質的好壞來判斷鍋的好壞；選功能，建議選擇多功能奶鍋，不僅能給小孩煮粥熱奶，日常還滿足炒菜等需求；看厚度，鍋底厚度應在0.5cm左右，不粘鍋底則需高強度多層複合底。
電壓力鍋
電壓力鍋繼承了高壓鍋和電飯鍋的優點，多功能智能化，多種菜式功能、定時預約、防干燒等，煮飯、燉菜、煲湯、煲粥、做蛋糕等一鍵搞定，成為現代家庭廚房不可缺少的鍋具了。
選購技巧：
選容量，3L以下適合1-2人，4L適合2-3人，5L適合3-5人，6L適合6人-8人，根據自身需求選擇；選內膽，建議選擇黑晶內膽、陶晶內膽，不粘鍋、易清洗、耐用；選控制方式，中老年人選擇機械式或者一鍵式，年輕上班一族選擇多功能智能電飯煲。
蒸鍋
蒸鍋是傳統蒸籠的發展，跟蒸籠同樣使用蒸氣，有效保存食物營養成份，符合中國人的飲食習慣。現在電蒸鍋功能多樣，蒸煮燜燉刷樣樣齊全，還可以智能調控火力，防干燒等。
選購技巧：
選容量，根據自家使用情況，選擇三層7L以上，可根據食物自由組合；選材質，電蒸鍋材質有塑料與不鏽鋼，選購看清楚選食品級別塑料與不鏽鋼；選外觀，看鍋體之間結合要緊密、電路有保護、配件要齊全；選功能，中老年人選簡單操作，上班族選智能預約等多功能。
電火鍋
電火鍋消除了傳統火鍋加熱時產生的黑煙和異味，能夠滿足火鍋、煎、炒、燜、燉等多種烹飪方式，能隨意調節火位。小到個人火鍋大到大家庭聚餐都滿足。
選購技巧：
選容量，2L以下適合1-2人，3~4L適合3-4人，5L適合4-6人，6L適合6人-8人，根據自身需求選擇；看功率，功率根據容量而定，2L以下的功率600W以下，3~5L則1000~1500W，6L以上需1500W以上。功率越大，電源線就需越粗。
陶瓷鍋
喜歡烹飪的人家中往往會備上一款陶瓷鍋具，陶瓷鍋具有通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點，適合傳統方式熬湯、燜肉、燉藥膳，保留原有營養成分味道。
選購技巧：
看外觀，選擇細膩的陶瓷鍋，要具有出色密封性能，導熱性能比較慢，保溫持久。好的砂鍋顏色多呈白色，表面的釉質量高，並均勻有亮度。煎藥不需要使用太好的砂鍋，而用來煲湯或燉食物，砂鍋的要求比較高，建議選擇質量好的白色砂鍋。
鍋組套裝
選購鍋具套裝組合好處就是一次性就能買到同品牌的多種鍋具，風格統一，放在廚房也顯得美觀。鍋組套裝基本鍋具有炒鍋、湯鍋和煎鍋，還會配加蒸鍋、奶鍋以及小廚具。
選購技巧：
看質量，選好質量安全的鍋具，參考以上選購技巧，看材質、容量、功能等；選套裝件數，要根據自身需求選擇鍋具件數以及鍋具容量，不能因為便宜、美觀而選擇，除了鍋具基礎三件套，奶鍋、蒸鍋沒這個需求則不買。
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