西紅柿雞蛋湯怎麼做才更營養？把握這兩點，你比大廚都厲害！

很多人不喜歡吃西紅柿雞蛋湯，不是別的原因，而是覺得不好吃。我只是想說，如果你沒有吃過正宗的喜歡是雞蛋湯，那麼就別說西紅柿雞蛋湯不好喝。畢竟這是作為家庭菜單的爆款之一，簡單又美味。

西紅柿雞蛋湯是一個特別營養又美味的食物，可是這麼一款菜，很多人都用錯了方法，導致湯內的營養價值都已經流失掉了。西紅柿有利於消化、利尿、保護血管都有效果。而雞蛋又是高蛋白，高營養的物質。

可是怎麼做才更營養呢？首先是要加熱西紅柿，這樣可以讓西紅柿的細胞壁解析出番茄紅素，這時候必須使用花生油等，讓番茄紅素髮揮出抗氧化作用，提高番茄紅素的抗氧化劑的濃度。那麼要記住，西紅柿雞蛋湯是分濃湯和清湯的。

如果你選擇的是清湯，那麼把西紅柿切塊放進鍋中即可。而如果是濃湯，那麼你就要把西紅柿切成泥狀，然後鍋中到油翻炒，加水打雞蛋等。不過無論是哪種湯的西紅柿雞蛋，都要注意的是，記住放花生油或色拉油，這樣可以讓番茄素起到跟大的作用。

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