海螺怎麼做好吃？

海螺有很多種，有的適宜生吃，有的適宜白灼，有的適宜鹽焗，所以這個問題有些不那麼好回答，廚子只能將幾種常見的方法分享出來，希望大家理解。

海螺刺身：這種吃法一般是指肉質比較豐富的海螺，用小刀取出螺肉，削成薄片裝盤即可。味碟：一點海鮮醬油，少許姜沫，加入一點檸檬汁，美味即成；

白灼海螺：是沿海一帶非常常見的做興奮，鍋中加水，加薑片、蔥段、料酒後大火燒開，放進海螺燙煮3-4分鐘後撈出，浸入冰水五中使其快速降溫，約5分鐘撈出，撈乾水分，裝盤即可。

將海螺表面清洗乾淨後放鹽、料酒、生抽、蒜瓣、薑片、白糖、胡椒粉腌制30分鐘，撈出瀝干水份，用錫紙包裹起來；鍋中倒入幾包粗鹽，大火翻炒至熱後，放入海螺；用粗鹽覆蓋錫紙，繼續加熱約10分鐘，關火

溫拌是膠東地區製作冷盤的一個重要手段，所謂溫拌是指將原料加工成熟，通常用氽燙的方法，然後加入調味品，上桌是攪拌即成。

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