芹菜→餐桌上的降壓藥

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青翠爽口的芹菜，也是一種具有很好降壓等藥用價值的保健蔬菜。與牛肉搭配可控制體重，保證營養供給。

芹菜優勢營養

食芹菜可以中和體內尿酸素的酸性物質，消除疲勞，幫助消化，緩解胃潰瘍和關節炎癥狀。常食芹菜可預防腸道腫瘤、動脈粥樣硬化和糖尿病，並有一定的減肥健美功效。中醫還認為芹菜有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功用。芹菜含有豐富的鉀，對高血壓有輔療作用，能利尿，促進人體組織內過量水分的排泄，消除浮腫。有降血糖作用，對預防糖尿病、小兒佝僂病、血管硬化，對月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。

芹菜含鐵量較豐富，是缺鐵性貧血患者的保健佳品；含有大量粗纖維，可促進胃腸蠕動，解除便秘痛苦；並可有效治療肥胖。芹菜更有安神助眠的優質蔬菜，芹子烯對於人腦中樞神經具有安定的作用，能幫助入眠，改善失眠癥狀。

★★★★★黃金搭配★★★★★

牛肉片炒芹菜

做法：

1、將芹菜洗凈，切段

2、牛肉洗凈，切片

3、油鍋燒熱，加入薑絲、蒜末翻炒，再加番茄醬、牛肉片、料酒、醬油、醋、白糖炒

4、加芹菜段、鹽，炒勻即可。

牛肉芹菜丸子湯

做法：

1、將牛肉洗凈切塊，芹菜切碎，和牛肉一起絞碎，再剁一次，放盆中，加鹽、油、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻，加清水，隨倒隨攪，和成肉泥。

2、水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放鍋中燒開，煮熟即可。

小提示：

芹菜有降血壓的作用，因此血壓偏低者慎用。慢性腹瀉者也不家多食。但經常咽痛、便秘、內火盛者宜常吃之。有不少人吃芹菜只吃梗不吃葉，從營養學角度來講是很不明智的。因為芹菜葉的維生素C含量較高，遠遠超過芹菜梗的含量，所以大家在食用芹菜時要注意除了將梗做菜外，也要將芹菜葉充分利用，這樣，才能充分發揮芹菜的營養功能。尤其在寒冷乾燥的天氣，人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。但持續過多食用會減少男性精子數量。

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