孩子超喜歡的一道菜，連吃三碗飯都不夠！

麻婆豆腐作為一道四川名菜，受大家青睞。

歷史小故事

關於麻婆豆腐故事，你一定聽過很多。小豆豆要講得是「陳麻婆」這個版本。

在清代同治年間，成都萬福橋邊有一位女老闆，臉上布滿星星點點的麻子，所以都叫她「陳麻婆」。

陳麻婆一個人掌管店面。她對於烹飪豆腐有獨門秘方，做出來的豆腐和別人都不一樣，但是吃過她豆腐的人都讚不絕口，因而得名「陳麻婆豆腐」。

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正宗的麻婆豆腐可是有很多講究的

就聽小豆豆一一為你道來

正宗的麻婆豆腐要形整不爛

這可不是那麼容易做到的哦

所以小豆豆就要教你們如何做一盤色香味俱全的麻婆豆腐

麻婆豆腐

食材：

嫩豆腐、牛肉、豆豉醬、澱粉、干辣椒、白糖、 蔥姜蒜適量、食用油適量

步 驟

1、將豆腐切成小塊，用水浸泡15分鐘。

小豆豆建議：使用鹽水浸泡可以去除豆腐的豆腥味，使豆腐更嫩滑。

2、將牛肉及蔥姜蒜切末，一般麻婆豆腐都會採用牛肉和水豆腐作為食材。

3、將油燒熱，將蔥姜蒜放入鍋中爆香，然後放入牛肉末、豆瓣醬一起翻炒。

4、加入少許水或肉湯和小辣椒干，炒到湯汁變成紅色。

5、關鍵的一步來啦，加入適量的水，煮沸。放入準備好的豆腐，再將澱粉加水攪拌均勻，（注意粘稠度要適中），倒入。ps：水澱粉是為了保持豆腐形狀不輕易碎散。

5、依次添加鹽、花椒粉等食材，可以小火慢煮10分鐘，讓豆腐入味。

6、將湯汁收稠，最後撒入蔥段，誘人的麻婆豆腐就完成了。

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