天氣漸漸熱了，就喜歡把麵條這樣吃，口感勁道味道香，我能吃兩碗

?天氣漸漸熱了，就喜歡把麵條這樣吃，口感勁道味道香，教你一道涼拌面的做法，做上一罐香菇醬放在冰箱里，煮好面放上2勺，醬香味濃，香菇味濃厚，鮮香可口，粒粒香菇、肉末有嚼勁，比超市賣得醬還好吃，你也學會它，做給家人吃，下面分享下做法

【肉末香菇醬拌面】材料：麵條250克、油菜3棵、香菇300克、豬肉250克、油4湯匙、黃豆醬200克、姜2片、大蒜3瓣、辣椒粉1湯匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、十三香1茶匙、芝麻2湯匙、做法：

1.準備好所需材料，香菇切去根，洗凈，黃豆醬如果比較干，加少許水調稀，將香菇切成粒

2.將豬肉切成末，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，油要放的比平時炒菜的油多些，下入薑末、蒜片炒香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白

4.下入香菇末翻炒，把香菇的香味炒出來

5.下入黃豆醬翻炒均勻，炒出醬香味

6.淋入半碗水，加入十三香，辣椒粉、料酒，白糖，燒開，轉小火熬制，將各種食材的香味充分融合在一起，期間要不停攪動，防止醬汁糊底，待水分熬制蒸發沒時，關火，撒上芝麻拌勻，晾涼，放在罐子里，放在冰箱內冷藏，隨吃隨取，這樣香菇醬就做好了

7.鍋加水燒開，下入麵條煮熟，再下入油菜燙一下

8.撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水

9.將麵條和油菜放在碗中，放上兩勺香菇肉末醬，吃時拌一下即可

小貼士：黃豆醬如果比較干，加些水調稀，炒制時不會糊底，要把黃豆醬炒熟炒出醬香味，味道才好，熬制時用小火，要不時攪動，防止糊底，也可以加些雞精，油要多放些，醬做好後，放在罐子里，油會把醬的表面封住，醬就不會發乾。麵條煮好後，放在冷水中投涼，口感勁道，還不會粘連。

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