劉煥品紅茶手記2——正山小種和茶葉大盜

最新 04-23

劉煥品紅茶手記2——正山小種和茶葉大盜

之前品過一款紅茶金駿眉，其實金駿眉是正山小種的一個種類，因為採用茶葉的牙尖製作，彎彎如人的眉毛，故名「金駿眉」，在金駿眉流行的時間裡，幾乎取代了正山小種，到了新中國成立後，正山小種才再度復甦，今天就來品這款正山小種。

在品正山小種前，有必要講一個歷史故事。

19世紀末，在中國福建的閩江上，一艘漁船里，坐著一個金髮碧眼的外國人，那個外國人名叫羅伯特·福鈞，是一個蘇格蘭園藝學者，這次他奉英國皇家的命令，來到中國，考察中國的紅茶，根據他的回憶錄《三年》，這是一個商業間諜007的故事。

同時，他還有一項使命，那就是身為商業間諜，竊取中國紅茶的秘密。

在維多利亞時代，英國人愛上了喝茶，由於茶葉只能從中國進口，而且中國壟斷了茶葉的生產，中國動輒以茶葉要挾英國，當時已經完成了工業革命的英國惱羞成怒，發動了鴉片戰爭，強迫中國打開國門。

戰爭雖然打完了，茶葉還是只能從中國進口，英國人對於自身對中國茶葉的依賴很是頭疼，後來英國東印度公司在殖民地印度阿薩姆發現了野生茶樹，種出了阿薩姆紅茶，然而那個時候的阿薩姆紅茶有股極其刺鼻的濃烈氣味，沖泡的茶湯跟中藥味道差不多，大多數人敬而遠之，成為粗鄙的下人茶。因此英國東印度公司迫切需要探究中國茶葉的秘密，需要從中國引進優秀的茶樹來改進阿薩姆茶樹的品種，然而英國政府想從中國引進茶樹的情節被拒絕了，情急之下，他們想到了偷。

羅伯特·福鈞就在這樣的情況下被派到了中國，尋找中國的「香味混合劑」以及中國最好的茶種，福鈞就這樣來到了中國福建福州。

到了中國之後，雖然福鈞會漢語，但卻舉步維艱，幾番打聽得知一個茶園後，他表示了想去探視的願望，被人立馬拒絕，是啊，清末的人誰看到這樣一個外國人放心帶他前去，更別提他金髮碧眼的長相太過於顯眼了。

福鈞很快就變聰明了，直到沒有比當地人更了解中國的了。他花錢聘請了一個姓王的管家，這個管家告訴他，要想扮成中國人，首先裝束要像，當時的中國人還留著辮子，福鈞也去剪了一個辮子，穿上了長衫。同時，王告訴他，會說中國話還不行，要會說當地的方言，更重要，要會說髒話，一個不會說髒話俚語的人，當地人不會親近。

福鈞經過這個管家一番調教後，成功贏得當地茶商信賴，他說自己是來自於長城之外一個省份的人，想去茶園看看，就在那兒，他偷了茶種。後來他又去了安徽省，考察了當地的綠茶（那個時候安徽省還沒有紅茶，祁門紅茶還沒有發明），直到第二次再度南下，僱傭了一個福建人，名叫胡興的嚮導，深入武夷山，學習製作紅茶技藝，偷運了幾百株茶樹苗，偷運至印度。

就在船快從上海啟航的時候，被當地官員查到了，雖然船上貨倉寫的拉丁文，但官員要打開看看，如果看到是茶樹苗，估計福鈞就會有麻煩，隨行的人都冷汗直冒，福鈞可是大世面見多了，沉著的他立馬用了最中國式的方法，塞了幾兩銀子，用紅包打發了官員。

中國的茶樹就這樣去了印度，英國人在印度的阿薩姆和大吉嶺用中國茶樹嫁接長出了茶樹，因為當地獨特的地貌條件，尤其適合茶樹生長，用中國制茶法，加上英國人發明的工業碎茶法，製成了全新的阿薩姆紅茶。阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶很快風行英國，成為茶中貴族。英國東印度公司的紅茶把中國紅茶打得潰不成軍，一直到今天，紅茶的世界還被英國把持著。這些誰又能想到。

福鈞偷來的茶種就是正山小種。關於福鈞的故事，都在一本叫做《茶葉大盜》的書中，大家感興趣可以去看看。