就算把皮和餡分開吃，也消減不了它的美味

上次做了菠菜春卷被很多人誇獎之後，說實話我就一直按捺不住蠢蠢欲動的心。還有什麼新奇的做法呢？然後我想到了反卷壽司，由內而外依次是餡料，海苔，最後才是本該作為內餡的米。

今日菜單——煙熏三文魚芝士卷

食材

煙熏三文魚5片/ 芝士2片

雞蛋2個 / 洋蔥半個/ 紅尖椒半個

西芹2-3根/ 蘑菇2-3個

做法

- step 1 -

備料

將所有蔬菜和芝士切成丁，裝盤備用；

- step 2-

煎蛋皮

起鍋開中火，鍋底掃一點點油，將雞蛋液倒入鍋內，迅速讓蛋液薄薄鋪在鍋底，形成一片飄離的蛋皮；

- step3-

炒餡

鍋內放橄欖油，先放洋蔥爆鍋，再倒入蘑菇炒到蘑菇變軟；

接著倒入紅青椒粒和西芹菜粒，輕炒後放少許鹽，為了口感更好現在可以加點芝士粒，然後就可以裝盤啦；

- step 4-

卷皮

這裡是重頭環節。注意先將雞蛋皮鋪開，擺上蔬菜，注意芝士要放在中間，然後從蛋皮的一邊輕輕捲起，注意這裡會有點費勁，淡千萬別卷破了蛋皮；

然後把煙熏三文魚包在蛋卷外面，從中間開始，不要留縫隙，卷好後即可放入鍋內，中火輕煎；

- step 5-

回鍋

GIF

隨時注意鍋內情況，當三文魚卷一面變得金黃後，小心翻面，煎另一面，直至兩面金黃；

裝盤，用刀子切掉二邊讓邊碼平，再從中間切開擺盤，用檸檬塊裝飾，吃的時候擠檸檬汁調味。

這次用蛋皮取代麵皮，還另外裹了一層三文魚片，內里的部分用的都是春天的蔬菜，清新不膩口，口感豐富醇厚，適合來一杯紅酒。

▼

Tips

蛋皮要薄，卷的時候也可借用卷壽司的帘子，注意一定不要卷破；

煙熏三文魚已經有很重的味道，餡料的蔬菜里不要放太多鹽，否則會偏咸；

記得放檸檬片，可以解油膩。

我是小V維納斯

沉迷於烹飪美食

人生理想是做飯、帶孩子、養花、看書

夢想是攢夠錢能開一間叫「春藥「的餐廳

不外出的每天都會親手為自己烹制美食

再滿懷感激之情吃完

每份菜肴均是隨心所欲的搭配

它可能只出現一次

所以記錄在這裡以便可以隨時再翻看

珍惜每一位真誠的好友

享受每一刻美好的生活

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