西紅柿你吃對了嗎？這樣吃更有營養，長知識了！

西紅柿作為一種家常蔬菜，不但美味,而且營養豐富,關鍵還很便宜，家家戶戶都買得起，吃法更是多種多樣，生吃，涼拌，炒菜，澆湯等等，不管怎麼吃都吃不膩。

西紅柿作為一種蔬菜，已被科學家證明含有多種維生素和營養成分，特別是它所含的茄紅素，能效預防癌症，還有美容養顏，緩解疲勞的功效。

不過，西紅柿吃了這麼多年，你知道怎麼吃更有營養，更健康嗎？來來來，敲黑板了，看好嘍！

生吃西紅柿是再正常不過的一件事，生吃可以攝入較多的維生素C，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒之功效。但對於怕涼的人來說，生吃西紅柿會讓胃很「受傷」，會引起腹痛導致腹泄，可能會惹來一些疾病。

西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素是脂溶性營養素，均溶於油脂，在烹調中才能更好溶出，所以炒番茄或者做湯等都很好，家常做的菜式是番茄蛋花湯，雞蛋跟番茄一起烹飪能夠最充分地溶出番茄紅素。

吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康有一定的作用，最好在中午飯前吃。

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