春天烤全雞還可以這樣做著吃，口感層次豐富，孩子絕對喜歡吃！

烤全雞怎麼做才好吃呢？在書上學習的整夜料汁腌制後，低溫慢烤，這樣最大程度保留水分，烤雞肉質細嫩且入味。雖然時間有點久，可是並不影響準備別的料理，再說對於吃貨來說花點時間又有什麼關係呢？美味烤全雞這樣做著吃，口感層次豐富，孩子絕對喜歡吃！

話說配菜真的很好吃，春天吃著烤雞喝著酒，幸福感爆棚。

美味烤全雞食材與配料：小母雞一隻，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，土豆1個，南瓜200g，八角4個，香葉5片，生薑4片，大蒜1頭，鹽20g，啤酒2罐，橄欖油20g，黃油15g，黑胡椒碎5g，蜂蜜1大勺，生抽1大勺。

首先一罐啤酒加鹽、香葉、八角、大蒜粒煮至沸騰

晾涼後洗凈去頭尾的雞，用叉子叉鐵血一些小洞裝入保鮮袋，晾涼的倒入料汁放冰箱腌制一個晚上，期間翻動保證每一面都浸透

這是第二天腌制好的雞，水浸腌製法可以讓肌肉的纖維很好的吸收水分，這樣烤的時候不至於口感又干又柴

洋蔥去皮對切

一塊裝進雞肚子里，這樣有效去除異味，然後用錫紙將雙腿交叉固定

雞身上塗抹一層橄欖油或是黃油

腌制雞的料汁過濾出調料放入烤盤，重新倒入一罐啤酒，雞翅尖也用錫紙包裹好

烤箱90°提前預熱，90°低溫烤3個小時

準備喜歡的配菜洗凈

全部切成滾刀塊加入適量的鹽

稍微多一些的黑胡椒粉和1大勺橄欖油拌勻腌制

再調一碗刷雞身體用的料汁，蜂蜜一大勺生抽一大勺調勻備用

3個小時後肌肉已經完全熟透了刷上一層調好的蜂蜜汁，倒入配菜，溫度調整為140°烤至蔬菜熟透即可（期間20分鐘再刷一次刷料汁）

出爐後表皮刷一層融化的黃油烤雞更香，配上紅酒過一個完美的春天吧！

春天烤全雞還可以這樣做著吃，口感層次豐富，孩子絕對喜歡吃！

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