廚房裡的小藥箱：調味品有什麼保健作用？
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說到美食，肯定講究一個色香味俱全。這便少不了調味品。
調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食慾，有益於人體健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食慾，增進人體健康。但你知道它們的保健功效嗎？
鹽：鹹味的載體，具有鹹味調劑，突出鮮味，解膩、殺菌、防腐等作用。
醋：有米醋和苦醋之分，作為調味品，可解除食物的腥味，使其更加鮮美可口，並能促進胃酸分泌，增進食慾，還有一定的殺菌作用。用於烹調排骨、小魚，可使骨酥肉爛，有助於骨中的鈣、磷溶解，增加其吸收利用。但是不宜過量，否則可能會傷胃、損齒。
醬：以大豆或麥面、米等經發酵、加鹽、加水製成的糊狀物。具有獨特的色、香、味；醬油：其鮮甜味來源於其中含有的氨基酸，其中包含了人體必需的８種必需氨基酸，具有較好的營養。但是應注意醬油中同時含有較多的鈉鹽，食入過多則容易導致高血壓。
味精：有效成分是谷氨酸鈉鹽，谷氨醯胺本身是一種營養性氨基酸，對大腦代謝有幫助，但是味精中同時含有較高的鈉，並且加熱時間太長，溫度過高，容易使味精變質，因此對高血壓患者應減少進食。
花椒：別名川椒，大紅袍，有去腥、除異味、增香味的作用。與鹽炒熟就可製成椒鹽，用油炸可製成花椒油。
花椒性熱，味辛，能解魚腥毒，減少肉腥味，防止肉質滋生病菌，還具有暖胃，消滯作用！
桂皮：別名肉桂皮，性大熱，味甘辛，其所含桂皮油能刺激胃腸黏膜，有助於消化機能亢進，增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，排除消化道積氣，促進血液循環！
陳皮：別名柑皮，紅皮，新會皮，果皮，性溫，味苦辛，可解魚蟹毒，能消膈氣，化痰涎，和脾止咳，通五淋！
八角：別名大茴，大茴香，性溫，味辛，出味後經肉料吸收，可促進腸胃蠕動，增加食慾！
肉桂：肉桂是我們煮肉時常用的一味調料。他也是一味中藥。李東垣說：「桂辛熱有毒，陽中之陽，浮也。氣之薄者，桂枝也。」肉桂辛溫，主治百病，可以養精神、和顏色，引導諸葯在經絡中行走，久服可以使面部顏色好看，紅潤。
肉桂適用於心臟病患者。有胸痹心痛、胃和肚子冷痛的，可常用肉桂當做佐料。
枸杞：枸杞是燉雞湯時常用的，增加補益的功效。平時枸杞也是可以干吃的。而且，枸杞干吃才是補益的正確方法，泡水一般作用不大，最後還把有用的枸杞倒掉了，可惜了。據書上記載，枸杞可以祛風明目、強筋健骨、補精壯陽，常服枸杞，陰生陽長，筋健骨強。
枸杞適宜糖尿病人、肌肉萎縮、風濕患者、老人服用。可以補內勞大傷，益處很多！
生薑：生薑味道辣，可除膻氣、腥味。生薑也可用於治療風寒感冒初起，用來治療胃寒導致的嘔吐，有「嘔家之聖葯」的美稱。一般可水煎服或是搗汁服用。外用還有治療褥瘡、燒燙傷、斑禿、脫髮、白癜風的作用。
大蔥：大蔥是每個人都熟悉的。蔥白色的那一截叫做蔥白，是一味中藥。《藥性歌括四百味白話解第2版》中寫道蔥白辛溫，可以發表出汗，因為受風寒導致的頭痛、身上的腫痛，蔥白都可治療。
平時不小心得了風寒感冒頭疼的病症，剛開始時，病情不重，可用蔥白煮水煎服。蔥白的發汗力量較弱，辛溫而不燥烈，發汗而不峻猛。他的藥力不是很強，所以只適用於剛開始感冒時，或是身體感覺不適時。
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