看上去是黑暗料理，卻肉滑嫩汁香甜，嘗過的人都想偷學秘方

許多人對菠蘿的印象還停留在水果和製作甜品。但是在越南，菠蘿早已經進入了各家百姓的食譜，越南人對於菠蘿的熱愛簡直是深到骨子裡的。今天哈妹就為大家介紹一道菠蘿炒肉，本來普通的炒肉，在加入菠蘿以後，變得肉滑嫩汁香甜，讓人愛不釋嘴，大飽口福！

菠蘿炒肉

配料:

裡脊肉200克、菠蘿半個、紅椒半個、青椒半個、蔥少許、姜少許、油適量、鹽適量、老抽一湯匙、澱粉一湯匙、生抽一湯匙、十三香少許、白糖一湯匙、料酒少許

烹飪步驟:

1.將半個菠蘿削皮，切片備用

2.將裡脊肉洗乾淨切成片

3.將肉片用料酒，生抽，澱粉用手抓兩分鐘拌勻腌制二十分鐘

4.將青，紅辣椒，切片備用

5.將蔥切成小段，姜切成片備用

6.將澱粉,老抽,白糖,鹽兌水調成芡汁備用

7.用大火將油鍋燒熱，倒入油，等油七成熱的時候放入腌制好的肉片，在油鍋中迅速劃開，肉色發白時盛出來。

8.油鍋中放入蔥姜紅椒熗鍋炒出香味。

9.放入菠蘿片翻炒幾下

10.倒入調好的芡汁,然後再放入劃好的肉片,迅速翻炒

11.芡汁均勻掛上肉片就可以出鍋了

12.裝盤端上桌

菜譜小貼士:

肉片不要在油鍋里劃時間太長，時間長肉容易老。菠蘿在炒的過程中翻炒幾下就可以，時間長了會影響菠蘿的口感

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