甘藍的種植方法
甘藍是我們重要的蔬菜之一，南北都可以種植，屬於半寒性蔬菜，生育適宜溫度18-25度，一般15度以下，生長緩慢，平均超過30度時，結球不良或不結球，屬於長日照植物，喜強光。PH5.5-6.0，喜濕潤，土層深厚，富含有機質保水能力強的砂質土為宜。早期氮肥消耗量很大，蓮座期達到高峰。營養元素需求量氮＞＞鉀＞磷＞鈣＞硼＞鎂＞鉬。（3：1：3）
平原地區可以春、夏、秋、冬栽培。丘陵地區，根據氣候栽培。長江流域科實現周年生產。
它提供我們很多營養，為一年生或兩年生草本植物，早在四千至五千年前就有種植。甘藍喜冷涼氣候，極耐寒，可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強，生長勢強，栽培容易，喜陽光，耐鹽鹼，喜肥沃土壤。
甘藍的分類：
種類繁多。
按照球形分：扁圓球型、高扁圓形、半圓球型、圓球型、高圓型、長橢圓型、雞心型、長牛心型。其中以高扁型和圓球型居多。
按照顏色分：紅甘藍，又稱紫甘藍。白甘藍。
按照生育期分：極早熟型（定值後40--45天）、早熟型（定值後50-70天採收）、中熟型（定值後80-90天採摘）、晚熟型（90-140天）。
按照種植季節分：春甘藍、超夏甘藍、秋甘藍、秋冬甘藍、越冬甘藍。
播種期：
平原地區
1、春季栽培：一般是9月下-10月播種，3-5月採收。
2、夏季栽培：一般是3月-6月播種，6-9月採摘。
3、秋季栽培：7-8月播種，10-12月採收。
4、冬季栽培：8-12月播種，1-3月採收。
5、夏季高山栽培：一年種植一次，播期2-7月，6-10月採收。
早熟品種：每畝4000——6000株，每株0.3-0.5千克，每畝1600-2400千克；中熟品種：每畝2500——3000株， 每株0.6-0.9千克，每畝1750-2400千克； 晚熟品種：每畝1500——1800株，每株1.4-2.5千克，每畝3000-3500千克。只要種植技術好，畝產量上8000斤。一般情況下，通過正常的管理，畝產量在2500~4000公斤左右。河南夏邑在2011年種植的捲心菜（晚熟）達到了畝產萬斤的創紀錄水平。
下面為您介紹甘藍的種植方法。
一、選擇品種
選擇生育期短的早熟品種，單球重1公斤左右，定植後到收穫期45天左右，比較適合消費者的消費習慣，又不影響下茬越冬菜的播種期，如荷蘭品種瑞士多等。
二、適時播種
甘藍幼苗對溫度的要求不嚴格，但結球期對溫度的要求十分嚴格，應在17℃左右，有利於葉球的形成和生長。因此，夏播時間為7月下旬左右。
三、培有壯苗
1.做苗床：苗床應選擇通風良好、地勢較高、排灌方便、未種過同科蔬菜、距定植田較近的無污染地塊。育苗營養土的好壞，關係到苗子生長情況，我們要求土壤肥沃，有良好的物理性狀和保水力，透氣性，採用肥沃的菜園土，前茬作物不是十字花科的，過篩細土佔75%，其他速效肥料或腐熟廄肥佔5-10%，施入0.1-0.2的過磷酸鈣可複合肥，加入10%-20%過篩爐灰或理石，提高床土通透性，同時為了減少苗期病苗，在營養土中加多菌靈，福美雙，敵克松等消毒。畦寬1.2米，長度不限。
2.播種與分苗：7月下旬，在準備好的苗床上灌足底水，將種子均勻撒上，覆細土1厘米左右，覆膜保濕，插拱，覆蓋遮陽網，待小苗出土70%以上時，及時撤掉地膜，以防烤傷幼苗。幼苗長至2葉1心時（大約播後10天左右），進行1次分苗，可在傍晚或陰天分苗有利於成活。分苗水要暗溝澆並澆透。
播種量：甘藍種子粒小，每克粒數在200-300粒，每平方米用3g左右，根據種子粒數大小，粒重多少及芽率高低，計算用種量一般每畝用30-50克。
3.苗床管理：
育苗畦澆水很關鍵，水過大，容易降低地溫，同時水大，影響發芽，容易霉籽。苗子易出現漚根、寒根現象，水分太少，苗子不能充分的吸水膨脹，內部養分不能分解，出苗緩慢或回芽死掉。因此適當澆水，一般營養土或營養缽，澆水在8-10cm土層，達到基本飽和即可，一定等水滲後，畦面略有裂縫，方可播種，否則泥會把種子粘住，影響發芽。
覆土：播種後立即覆土，覆土的厚度至關重要，一定要過篩細土，撒完種子後，往畦面上撒一層過篩的細土，這也叫翻身土，播種後覆土厚度0.6-0.8cm，不可過厚，覆土厚，土壤透氣性不好，升溫慢，易使種子出芽慢，造成漚籽；覆土過薄，土壤易燥，水分蒸發快，影響種子的出苗，苗出齊後，再次覆土以防帶帽出土同時彌補裂逢。
甘藍幼苗抗逆性強，但必須做好防蟲、防草工作，以免被蟲、草吞蝕苗。主要害蟲有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲，可用萬靈和1.8%阿維菌素交替使用。因苗期時間短，視蟲子情況，一般用藥2次即可。
四、整地定植
選擇前茬為非十字花科的豆類或瓜類地塊為宜，每畝施腐熟有機肥3000公斤、氮磷鉀三元複合肥30公斤，翻地做畦，畦寬1.2米，栽2行，株距40厘米，每畝保苗2500～3000株。待小苗長至5～6片葉時定植，定植前噴1次葯，即秧苗群集在苗床時用600倍百菌清加3000倍萬靈重噴1次，定植後管理得當，一般情況不必用藥，整個生育期基本無病害發生。定植水要及時，以利緩苗，不可干曬苗。
五、肥水管理
定植後進行中耕蹲苗，少肥水，以促進地下生長。緩苗後保持土壤見干見濕，以擴大葉片同化面積，每畝施尿素1公斤；進入結球期，為滿足生長所需，要給予充足的肥水，重施氮肥，適當增施磷、鉀肥，每畝施磷酸二銨2公斤，促進葉球在短時間內快速膨大。
六、適當採收
9月下旬當葉球達到緊實時採收，在收割時保留2片外葉（蓮座葉）以保護葉球，做到表面乾淨、無蟲害、無裂球。同時根據保鮮加工出口的標準要求，按照葉球的大小進行分級，及時採收上市可及時採收上市。
紫甘藍（下）
其它：
甘藍喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍的幼苗必須在0-10℃通過春化，然後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。
秋冬甘藍栽培技術
要種好秋冬甘藍，在栽培技術上必須抓好以下幾點：
一、精選優質品種
選用優質、抗病、豐產、商品性佳，並能滿足保鮮加工出口要求的品種。根據這幾年的引進試種和篩選，秋季栽培適宜的品種以美貌2號、寶盛為主，冬季選用耐寒、耐裂球、存圃時間長的品種湖月和冠王。
二、適時播種、培育壯苗
根據甘藍的品種特性分期播種。秋季栽培的美貌2號、寶盛在6月上旬～7月中旬播種；冬季栽培的湖月、冠王在7月下旬～8月下旬播種。苗床選擇排灌水方便、土製疏鬆肥沃的田塊，結合深翻施適量腐熟有機肥和三元複合肥（N:P:K為15：15：15，下同），播前澆透水，待土壤的含水量適中時把畦面整平。整平後按每畝苗床播種量為300～400克，播後稍加鎮壓，噴施50%多菌靈500倍液，並採用小拱棚或大棚進行遮陽網覆蓋。當苗長至3～4片真葉時進行假植一次，在育苗過程中，晴熱天上午9時至下午3時用遮陽網覆蓋遮陽。
三、合理密植
選擇苗齡40天左右，6～8片真葉壯苗，在陰天或晴天傍晚進行定植，行距55厘米，株距35～40厘米，畝栽3000～3500株，秋季栽培的美貌2號、寶盛為3500株左右，冬季栽培的湖月、冠王為3000株左右。
四、平衡施肥
在定植前10天左右，結合整地每畝施優質有機肥1500～2500公斤，三元複合肥30公斤作基肥。追肥的重點放在蓮座葉生長盛期和結球期。追肥分5次進行，第一次在幼苗定植後施「提苗肥」，用0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液澆施，並進行一次中耕鬆土除草。在蓮座葉生長初期，施第二次追肥，畝施尿素10公斤，同時用0.2%硼砂溶液葉面噴施一次。其三次於蓮座葉生長盛期，畝施三元複合肥15公斤。在結球前期和中期再追肥兩次，每次畝施三元複合肥10公斤。為防止干燒心，結球期可用0.7%氯化鈣噴霧2～3次。
五、病蟲防治
採用預防為主，綜合防治原則，採取農業防治、物理防治、生物防治和化學防治相結合的綜合防治措施。
1、病害
甘藍主要病害有霜霉病、黑斑病、病毒病、黑腐病、白粉病、軟腐病等。霜霉病在發病初期用72%克露1000倍液，或75%百菌清500倍液，或64%殺毒礬500倍液噴霧；黑斑病在發現病株時及時噴洒75%百菌清500倍液，或50%撲海因1500倍液；病毒病發病初期開始噴20%病毒A 500倍液或5%菌毒清300～400倍液；黑腐病用72%農用鏈黴素3000～4000倍液，藥液重點噴洒在病株基部及地面；白粉病用福星6000倍液，或20%三唑酮1500倍液噴霧；軟腐病重點抓好定植至初包心期的防治，發現病株及時清除，藥劑及使用方法同黑腐病。
2、蟲害
甘藍主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液噴霧；菜青蟲、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾用甲維鹽噴霧，提倡傍晚用藥。
六、適時採收
當葉球達到緊實時採收，在收割時保留2片外葉（蓮座葉）以保護葉球，做到表面乾淨、無蟲害、無裂球。同時根據保鮮加工出口的標準要求，按照葉球的大小進行分級。供應市場的，可視需求情況，及時採收上市。
冬春甘藍主要栽培技術
所謂冬春甘藍，也就是指在長江流域以南地區，秋未冬初（10月下旬至2月中旬）陸續播種的，以小苗越冬，第二年4-6月春未夏初收穫的一種早熟栽培的形式。
一、品種的選擇：做冬春栽培的甘藍品種選擇十分重要，要有一定耐寒性，冬性強，不易先期抽苔，又可提早上市的，因此我們引進國外進口種子澳麗思和石頭二號等甘藍品種，可以做冬春栽培，表現十分優秀。
二、品種主要特徵特性：
１、屬於中早熟或中熟品種，生育期65-80天左右，單球重1.5-2.0kg；
２、扁圓球，結球緊實，耐裂球；
３、具有一定耐寒性，抗逆性較強，抗病性好，冬性較強；
４、商品性好，球形美觀，品質優秀，適用廣泛，易栽培，產量高，效益好；
三、適宜範圍：適宜在長江流域以南大部分地區做冬春栽培，10月下旬至2月中旬陸續播種，在翌年4月下旬至6月陸續收穫。
四、栽培技術要點：甘藍屬於綠體春化作物，也就是植株長成一定大小以後，一定溫度範圍（2-10度），一定時間通過春化而抽苔的。因此冬春栽培甘藍，栽培技術主要防止先期抽苔，達到豐產的目的。
a) 適宜的播種期：一般冬春甘藍，適宜播種期在10月下旬至2月中旬左右，播種過早，日曆苗齡長，苗齡大，易抽苔，因此播種期適當晚播不易早播；根據當地上市時間，選擇播種期和育苗方式，早播應該在露地，晚播可以採用小拱棚或其它保護方式育苗即可；
b) 適宜苗齡：冬春栽培甘藍是以小苗越冬的形式，一旦掌握不好，苗子過大，就有抽苔可能，因此一般掌握日曆苗齡在40-45天左右（根據溫度情況而定），生理苗齡，一般在5-6片葉，莖粗不超過0.5-0.6cm，節間短，最大葉寬不超過6cm，葉片厚實，葉色綠，選壯苗定植而不是大苗，可以避免抽苔；
c) 育苗：冬春甘藍育苗在秋末冬初播種，溫度呈下降趨勢，雨水相對少，育苗畦寬1米，長5-10米左右的高畦，一般育苗用過篩細土，澆足底水後撒種，覆土厚度0.5cm，3-4天即可出土，如果有雨，可以加覆蓋。苗子兩葉一心時分苗一次，苗距10公分，分苗的目的是以保持苗的大小一致，苗齡40-45天左右，苗子長到5-6片葉時可定植；採用保護地育苗播種期適當推遲，苗齡可以在35-40天；
d) 定植：定植地塊選未種過十字花科作物的肥沃地塊，深耕細耙，施優質有機肥4000kg，複合肥30kg，株行距45*45，每畝栽3400-3600株；
e) 水肥管理：定植以後，溫度低，苗子小，生長量小，一般不用追肥澆水，第二年春季，氣溫回升以後，開始追肥澆水，春季溫度低，一般小水，不可大水漫灌，隨水施尿素15kg左右，隨著氣溫升高，進入蓮座後期包心前期，肥水加大，施複合肥20kg左右，或每畝尿素25-30kg，並結合施一定草木灰，連澆2-3水，在4月底至6月初陸續收穫上市；
f) 病蟲害防治：冬春栽培的甘藍，病害少，主要菜青蟲和芽蟲，注意防治即可；
g) 主要注意事項：
１、冬春甘藍，控制日曆苗齡，播種期易晚不易早，掌握播期；
２、控制生理苗齡，主要育苗期肥水不要過大、過足，溫度不要過高，控制苗齡，防止冬暖春寒，大苗易春化抽苔；
３、定植時，冬前以施優質遲效性有機肥料為主，春季以速效肥為主，水肥管理原則，冬控春促。
總之，冬春甘藍栽培，要根據當地氣候條件及栽培習慣，因地制宜，靈活掌握，以達到我們栽培的目的。
其它圖片介紹：
甘藍的生育時期：育苗-苗期-團棵期-蓮座期-結球期。
（1）苗期：
.苗期管理出苗前白天溫度20℃―25℃，夜間溫度13℃―15℃。幼苗出土後開始適當放風，降溫降濕蹲苗，白天12℃―15℃，夜間5℃―8℃，然後再逐漸提高溫度，白天15℃―20℃，夜間8℃―10℃。為了防止苗期的猝倒立枯病，要噴淋普力克，對苗期的安全性很高。當幼苗長到2葉1心時進行移苗，移苗後要澆透水，適當給較高溫度。為了提高緩苗率，加快緩苗，在移栽前可噴淋瑞苗清。緩苗後，要及時通風，降溫管理，防止徒長。當幼苗莖粗達0.5厘米以上時，應盡量保持溫度在15℃以上以免通過春化階段，出現未熟抽薹現象。在苗期噴施安泰生補鋅殺菌，保護葉片。在蓮座期應該噴施瑞培鈣，這樣可以防治干燒心。在包心期可以噴施瑞培硼，可以促進包心緊實;另外從包心期開始每隔15天噴施一次磷酸二氫鉀+碧歐，直到採收前10天為止，可以有效補充肥力，促進產量形成。
（2）團棵期：
（3）蓮座期：是指在白菜長出八片真葉（團棵期）到開始包心這段時間。白菜蓮座期是白菜一生中最重要的一個時期。這時期大約有15-19片葉，也是產量形成的重要時期，約需20-25天。一般以白天為22℃、夜間為15-18℃的溫度較為適宜。
1、目陸續進入蓮座期根系和葉片開始大量生長，吸收肥水的能力強，需肥需水量增加，對氣象條件的要求比苗期更為嚴格。蓮座期要求較嚴格的溫度，適宜溫度為17-22℃，溫度過高，葉片生長快但不健壯，溫度低於10℃，葉片生長緩慢，低於6℃，就停止生長。蓮座期需要中等強度的光照，光照不足，會造成葉片變黃，葉肉薄，葉片直立，影響卷心和結球。蓮座期對水分的要求也較為嚴格，應適當控水，要求適宜的土壤相對濕度為70%-80%。如果低於70%，會出現旱象，蓮座葉小，光合面積小，影響產量與品質。水分過多，蓮座葉徒長，延遲卷心，影響結球。因此，蓮座期栽培管理的關鍵，是在保證蓮座葉發達的同時，又要防止過旺，保證及時充分地發生球葉。1、病蟲害防治。大白菜蓮座期病害以霜霉病、軟腐病為主。防治方法:一是控制濕度預防霜霉病、軟腐病，二是發現病害，適時用藥，控制病害發展。
2、肥水管理。大白菜蓮座期，生長速度很快，需肥量增多。大白菜蓮座初期應追施發棵肥，每畝施尿素8~10公斤，方法是在壟的一側開10厘米溝，施肥封溝澆水，開溝時注意盡量少傷根。
3、蹲苗促根。大白菜在蓮座中期至結球期控制澆水進行蹲苗，控制旺長，使葉片增厚，促根系發展，有利於養分積累，降低田間濕度，控制病害的發生和發展。蹲苗時間為10~20天，葉色由綠變黃或中午略有萎蔫。以下情況少蹲苗:生長期短且生長快的品種、播種過晚的、大苗移栽的、苗情差的、乾旱少雨氣溫較高的和缺水缺肥沙土地。
加強水分管理
蓮座期水分管理非常關鍵，既要保證蓮座葉的發達，又要防止蓮座葉的徒長，確保球葉及時充分發生。由於大白菜根系分布淺，不能充分吸收土壤深層的水分，加上蓮座期葉片生長速度快，水分蒸騰量大，因此，蓮座期要求充足的水分供應，保證蓮座葉旺盛而健壯生長。澆水次數和數量，視土壤墒情狀況而定，以土壤見干見濕為宜。
因地適時蹲苗
對於蓮座葉生長過旺的菜地，在蓮座後期，適當控制水分，進行蹲苗，促進球葉發生。肥力不足、氣象條件不適宜或發生病蟲害的菜地，蓮座葉生長不良，則不要進行蹲苗。
蓮座期施肥應適當增加氮肥用量，適當配合磷、鉀肥，能提高白菜的抗病能力。蓮座期一般要重施一次，施肥方法是沿植株周圍開8-10公分深的小溝，然後施入肥料。
及時防治病蟲害
危害最主要的病害是病毒病、霜霉病和軟腐病三種。病害發生時，除了及時噴洒相關農藥外，還應及時清除田間雜草，拔除嚴重病株，以減少病源。在蓮座期要徹底防治蚜蟲，防止其傳播病害。
（4）甘藍結球期：（最後的一個時期）。
平原地區春季甘藍種植品種一般用中甘21、中甘15等，生育期為55～60天。驚蟄前後定植，五一前後收穫。早春甘藍進入結球期，此期重點要加強以下幾個方面的管理。
進入結球期後，甘藍需水肥量加大，需加強肥水管理，澆水時畝施高氮高鉀肥20～25公斤。此期甘藍生長快、生長量大，一般占整個營養生長時期生長量的70%～80%，早熟品種結球期短，一般只有20天左右，因此，可在澆水施肥同時噴施一次鑫玉龍高效液肥，畝用200克並加配有機硅助劑，使噴施的藥液穿透葉片蠟質層，有利於葉片吸收。以後每5～7天澆水1次，收穫前5天停止澆水並適時採收。
同時，要加強蟲害的防治。一是菜青蟲，主要食葉，球葉常常被吃得傷痕纍纍，並拉下蟲糞，污染葉球。可用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽6克或氟蟲清生物製劑1克對水15公斤噴霧防治，重點噴洒葉心。二是小菜蛾，幼蟲為害葉片和嫩莖，初齡蟲啃食葉肉，殘留一層表皮，3齡以後將葉咬出孔洞，嚴重時葉面呈網狀或只剩下葉脈。每畝用1.8%阿維菌素10～15克對水15公斤噴洒防治。
其它
甘藍不包心原因：
可能是品種不對路，前期長勢過旺；或施肥不合理，缺少鉀硼鋅元素。防治辦法：一是選擇適宜品種，控制好溫濕度；二是噴施控制劑；三是科學施肥，補施鉀硼鋅肥。
甘藍、白菜包心劑的原理？
多元葉面肥等。（引誘劑是概念）
某產品介紹：
白菜甘藍，防腐、包心 軟腐病 爛心爛根病。內含植物生長成分：氮、磷、鉀、鈣、鋅、鐵、硼、鉬等大、中、微量元素、絡合稀土、抗病毒因子、天然葉綠素和強生活性物質海藻素等多種營養調節而成。可有效促進光合作用，提高免疫力，活化土壤里的有效錳，減少鈣的固定，加強白菜，甘藍對微量元素的吸收和運轉，徹底解決大白菜乾燒心病，並可使白菜生長健壯，快速包心。
紅薯保鮮劑的原理：
多元葉面肥+殺菌劑（咪鮮胺類），加上已經很好了。
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