它是「野菜之王」，很多人說它致癌，純野生賣30元一斤

和在城市中常見的蔬菜相比，野菜顯然更具有吸引力，野菜和人工種植的蔬菜不同，野菜往往具有獨特的口感，大家都沒有吃過，吃起來有一股自然的氣息。而且沒有被污染，不過野菜由於都生長在野外，所以在城市中很難買到，想要買到純野生的野菜，可能還要靠運氣。

在農村地區野菜雖然多，但能夠經常吃的還是比較少。在每年的春天，有一種野菜非常受歡迎，不僅農民朋友喜歡吃，在城市裡也非常火熱，這種野菜還有著「野菜之王」的稱號，可見它的確味道非常好。

在城市裡，我們見到的蕨菜一般都做成了酸蕨菜，或者干蕨菜，並不是非常新鮮。在城市裡幾乎見不到新鮮的蕨菜，想要吃到最新鮮的蕨菜，可能只能自己上山採摘。在農村的山上，每年春天都有很多的蕨菜，這種蕨菜非常新鮮，而且沒有任何污染，採摘來吃非常有營養。目前，在城市中純野生的蕨菜已經賣到了30元一斤，除了好吃之外，可能營養價值也比較豐富。

根據研究，蕨菜中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，同時蛋白質、氨基酸的含量也非常豐富，算是一種好吃的綠色蔬菜。不過在前兩年，很多人都說蕨菜會致癌，一度導致很多人都不敢吃蕨菜了。不過到如今，蕨菜又成了大家喜歡吃的一種蔬菜。

其實根據研究，蕨菜的確含有致癌物質，並且有一定的致癌作用。不過也並非不可食用，不過蕨菜的食用一定要多次漂水，這樣可以去掉一些致癌物質，同時一個人不能長期食用，不能將它當做普通蔬菜食用。不過一年吃個幾次還是沒什麼問題的。

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