在外地的流浪人，此刻特別想吃一碗老家媽媽做的手擀涼麵條！
文：趙松
圖：南小潭/來自網路
天氣逐漸變熱，春天也即將告別。隨著溫度的高升，也要宣告著夏季的到來，路上的行人都已經穿上單衣薄褂，在陽光底下顯得一身輕鬆，那個厚重笨笨的冬季此刻再也找不到了。
臨近中午，也要吃午飯了，到街上溜達一圈也沒有尋到自己想要吃的。一個飯店一個飯店路過，看著店主人忙著手中的活計，他們也要給路人準備中午的飯食。從街的一頭走到街的另一頭，始終沒有合適的，中午飯也不可能不吃， 常言道：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。再怎麼沒有合適的也要填飽肚子為好。
中午天氣越來越熱，尋思著天熱也沒啥好吃的，倒不是不想吃，關鍵現在真的提不起胃口。溜達了一圈後，還是感覺要吃。那就選擇吃點麵食吧。街上賣麵食的也不少，有重慶小面，蘭州拉麵，河南燴面，次塢打面，陝西臊子面等等，到底要吃那個面，一時還有點猶豫，每個麵食店都有自己的特色。味道也蠻不錯，也算是他們的獨家配方吧，總不可能街上的麵食店都是一個味道吧，要是這樣，那還真沒有啥特色。
既然選擇了吃面，總要選一家麵食店，來填飽自己的肚子吧。選擇半天決定吃蘭州拉麵，因為覺得蘭州拉麵的涼麵比較爽口。吃一口涼麵，再喝上一口有蘭州拉麵獨特的清湯， 自己的味蕾也算是得到滿足。關鍵還能填飽自己的肚子。
蘭州拉麵的麵食吃起來也算爽口，嚼起來筋道。面裡面放了切片的西紅柿，還有切片的牛肉，有黃瓜絲，還有芝麻醬，另外還有他們的獨家調料 ，總體吃起來爽口筋道有嚼頭。再慢慢喝上一口清湯，潤下口腔中麵食的後味，此刻倒是有點欣然滿足。
不過說起吃麵食，說到底不如老家的手擀麵。老家的手擀麵覺得相當地道，嚼起來更是筋道，吃一口爽在嘴裡樂在心裡。特別是現在快要步入夏季 ，吃上老家的涼麵條。絕對是一種享受，也是一種舌尖上的回味，更是那種家鄉感的親切。
記得每年夏季的時候，老家人中午一般都是涼麵條，麵條煮熟後在涼水裡過一下，撈出來放上調料，再放上一些小菜，端著盛著麵條的碗到一個陰涼的地方 ，邊吃邊攪拌，不到多大會兒，一碗滿滿的涼麵條就到肚裡了。飯量大的可以再接著吃第二碗，不過農村老家一般都是用海碗，這樣吃起來過癮也省事。一般情況下一碗下去就可以把肚子填飽，除非那種特別能吃的，需要再添第二碗，不然即使你添第二碗你也吃不下。
不過這個時候特別想吃媽媽做的手擀麵， 手擀麵的筋道，手擀麵的親切，手擀麵的回味，手擀麵的根深蒂固。調汁大都是用蒜泥做的，把大蒜剝好洗乾淨，放到搗蒜罐中，放些食鹽，再用搗杵用力的把蒜瓣搗成蒜泥。蒜泥搗好用勺子挖出來放到碗里，再往碗里倒些醋，芝麻油，一點點醬油，再放些十三香之類的調味品，基本上蒜汁也就成了。
用刀把黃瓜切成絲或薄片，這樣冷盤也就好了。剩下的一些簡單的熱菜要不西紅柿炒雞蛋，也或是豆角炒雞蛋，簡簡單單的農家涼麵條。在熱天吃起來爽口下肚又止餓，這就是農家的飯 ，農家的菜，還有農家的情？
在外漂泊了這麼多年，很想再吃到媽媽做的手擀麵，可惜，現在還在外 。為了那一口的飯食，也只有在外拼搏了。假如有時間回家一定要吃上手擀麵，再去回味回味兒時的記憶，那個母親對兒子的關懷和厚愛！
鄉村二三事兒 ID:xcersanshier
關注鄉村生活， 講述百姓故事。
小編在這裡期待您的關注！
TAG:鄉村二三事兒 |