我家特別受歡迎的一道菜，有肉有菜有營養，常吃清熱解毒還減肥！

這道菜，賣相不好，但是真的很好吃，葷素搭配，特別下飯。

我家這裡叫茄子包辣椒包，特別受歡迎的一道菜。特別是農家菜館，必點的。

青椒中包裹著鮮嫩多汁的肉餡，是非常鮮香的家常美味，也是炎炎夏日打開為你味蕾的開胃下飯佳肴。每次只要做這菜，這米飯就會多煮些，就連湯汁都會泡飯吃光光，可見這道菜多麼的受歡迎。我也很喜歡吃茄子，不僅僅因為它美味，更因為它有太多的要用價值，如降血脂血壓，保護心血管、抗壞血酸，抑制消化系統腫瘤的增殖，抗衰老等等。

食材，青椒，這個我選的是麻辣椒，怕寶貝吃不了太辣的，盡量選直的，比較好裝肉餡。

茄子

肉餡

家裡還剩點茼蒿，也準備利用上了。

把茼蒿切碎，很碎很碎

蔥花

姜，也切成末，家裡沒蒜了，應該也放點蒜末

放到肉餡里，加一勺鹽

加點醬油，攪拌均勻

肉就放著腌制，切青椒，去蒂，

切成小塊，不要太小，塞肉容易散

茄子先切段，再中間切開

中間切兩刀，不要全部切開

開始塞肉餡吧

全部塞好，我拌的餡料有點多，留著包餃子了

鍋里熱油，我家的大鐵鍋，特別沉

不用等油開，把辣椒包放鍋里煎

過程極其痛苦，各種嘣油，因為餡料里有水。煎到兩面有點焦就取出來

同樣的，煎茄子，只需要把皮那面煎一下就好，翻過來容易散

煎好，夾出來

鍋里如果還剩很多油就倒出去著，不然太油膩了，留下一點，把茄子包辣椒包都放進去，再加點鹽，和醬油就可以了，盡量用筷子翻，用鏟子容易碎

加上一碗水，大火燉一下，湯汁收干就可以出鍋了

怎麼拍都不美，怎麼吃都好吃

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