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魚用這做法,我家一周吃兩次,兒子自己能吃一條,直說太少不過癮

今兒這魚最鮮美,刺少肉鮮嫩,最適合老人和孩子吃。

我家常吃黃花魚,這魚多吃些對身體最好,它含有豐富的蛋白質,對人體有很好的補益作用。特別是黃花魚肉鮮嫩,還都是蒜瓣肉,沒有碎刺,老人和孩子吃好,能補充維生素,好消化易吸收,常吃食慾好,脾胃好。尤其是我家的這種做法,用一輩子吃不夠絕不誇張,家有小朋友,一周最少要吃兩次,兒子自己能吃一條,總說做的少吃不夠,不過癮。

這種做法是跟公公學的,雖然老人家早就不在了,但這種做魚的方法我們學會了,這種做法適合大多數魚,用上這方法好吃的不得了,尤其是黃花魚,一定要試試,雖然家常,味道極美!

文中圖文有詳解,文末小貼士,一看就會哦!

【干燒黃花魚】

食材:黃花魚270克,雞蛋1個,大蒜3瓣(切兩半),蔥段2段,姜3片,八角1個,花椒10餘粒,料酒適量,味極鮮醬油1勺,白糖1勺,米醋4勺,鹽適量,植物油適量

做法:

1 備好食材。黃花魚去鱗去腮去內臟沖洗乾淨;調料備好

2 黃花魚兩面打兩個一字刀,用鹽和料酒腌制10分鐘;雞蛋磕入碗中打散

3 炒鍋放植物油,油溫4成熱,放入裹好雞蛋液的黃花魚,兩面煎的微微發黃

4 烹入米醋後立刻蓋上鍋蓋,燜10秒鐘

5 倒入適量開水,放入蔥姜蒜、花椒、八角、白糖、鹽、味極鮮醬油、1勺料酒,改小火慢慢燒制

6 湯汁耗干,亮出明油,關火裝盤

寶媽小貼士:

1 黃花魚不大,才半斤多點,打一字刀以破皮為好,這樣即入味還能保持魚的美觀

2 米醋放4勺不會酸,只要按著步驟做就行,烹米醋是去腥的關鍵

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