十種蔬菜功效勝葯膳，健康養生離不開它！
每天，我們的餐桌上都離不開的食物——蔬菜。可是，吃對了勝過葯膳，健康養生！那麼，你知道這十種蔬菜的功效嗎？
一是胡蘿蔔——護眼明目。胡蘿蔔最主要的營養成分是β胡蘿蔔素，它在人體內可轉化為維生素A。人們在暗光下的視力和從強光轉到暗光時眼睛的適應能力都離不開維生素A。胡蘿蔔對於護眼明目，明亮眼睛確實有好處，可治療夜盲症；特別是長時間用電腦、看電視、看手機的人群，都應該多吃胡蘿蔔保護眼睛視力。
二是西蘭花——抗衰養顏。西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素、維生素K、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，可有效增強皮膚的抗損傷能力，清除體內自由基，起到延緩衰老的作用，使皮膚保持彈性，美容養顏。
三是苦瓜——降糖清熱。苦瓜中含有苦瓜素，可增加胰島素的敏感性，減少高胰島素血症的發生，能起到輔助降糖的作用。這一些人群不宜吃：脾胃虛寒不吃、感冒發燒不吃、低血糖不要吃、孕婦不能食用。如患有低血糖等癥狀，食用苦瓜反而會產生不利的影響。
四是生薑——驅寒祛濕。民間有「早上三片姜，賽過喝參湯」、「常吃生薑，不怕風霜。」的生活諺語。遭受風寒或濕氣入邪時，往往會引起身體的肌肉、關節疼痛，這時候如果有生薑煮紅糖，熬一碗生薑紅糖水，溫度溫熱的喝下，活血化瘀馬上見效，減輕關節疼痛；同時用熱水+生薑泡腳，可很快緩解受寒癥狀。
五是芹菜——降壓止痛。芹菜被譽為「萬能葯菜」，芹菜中的丁基苯酞類物質，具有舒張血管平滑肌的作用，對於患有高血壓的中老年朋友們來說，芹菜就是最佳治療食材，味道極佳。長期食用芹菜不僅有降低血壓，而且有止血止痛的神奇功效。
六是洋蔥——防癌抗癌。被譽為「菜中皇后」，葯食俱佳，功效不可低估。洋蔥中含有抗氧化作用的微量元素硒及一種叫「櫟皮黃素」的植物化學物，能抑制致癌物活性，當人體內這種成分增多時，它能阻止癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。醫生提醒：常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降。
七是大蒜——殺菌抑菌。醫學研究表明：大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用。當大蒜被切開或因擠壓使細胞壁破壞時，催化蒜氨酸分解產生大蒜素，生成具有辛辣味的各種硫化物，而且蒜的組織結構破壞得越嚴重其功效越全面，辛辣味化合物產生得越多，殺菌抑菌效果也越好。
八是金針菇——補腦益智。金針菇的蛋白質含量很高，且賴氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利於孩子智力發育。最好用煮的方法，有助於蛋白質溶出，湯味也更鮮美。
九是捲心菜——養胃消化。研究證實，捲心菜所含的維生素U能促進胃黏膜分泌胃液，保護胃壁免受刺激。可以用捲心菜做湯，90%的有效成分會溶入到湯汁中，連同湯汁一起喝下，能攝取大量維生素U對胃潰瘍具有一定的緩解作用，加速潰瘍的癒合。同時，含有的膳食纖維等營養物質，能促進消化緩解便秘。
十是空心菜——減肥減脂。研究顯示，空心菜熱量低，含有高纖維素，經常食用空心菜，可以促進腸胃蠕動，有利於排毒排便。常吃空心菜，可以補充維生素C，能降低膽固醇，預防動脈硬化，可提高人體免疫功能，預防高血壓、心腦血管疾病的發生。常吃空心菜不僅不會引起肥胖，而且還能有效地抑制脂肪的吸收，達到身體健康健美，瘦身減肥的效果。
