這5道經典家常菜百吃不膩，做法簡單，好吃又下飯
這5道經典家常菜百吃不膩，做法簡單，好吃又下飯！
五花肉燒腐竹
材料：五花肉1小塊、料酒2勺、生抽1勺、桂皮1小段、八角2個、老抽1.5勺、蔥半根、白糖1勺、干紅辣椒2個、腐竹 / 鹽適量。
做法：
1、干腐竹提前泡軟。
2、熱鍋冷油，倒入五花肉片炒至變色出油後，加入八角、桂皮、料酒、生抽、老抽炒出香味，添入一點清水，小火肉片熟了，加入腐竹翻炒，加入鹽、糖翻炒，轉大火將湯汁基本收干。
3、灑入少許蔥花，出鍋裝盤。
五花肉香煎豆腐煲
材料：五花肉克；蝦干；豆腐塊；蚝油勺；鹽克；雞粉勺；蒜；蔥；
做法：
1、豆腐切厚片
2、五花肉切片，蝦乾洗凈，蒜瓣香蔥備用。
3、不粘平底鍋熱油，將豆腐兩面煎至金黃。煲仔用蔥白鋪底，放入煎好的豆腐。
4、平底鍋里煸炒一下五花肉，蒜瓣，蝦干。蚝油，鹽，雞粉，適量清水調和成湯汁，與五花肉一起倒入裝有豆腐的煲仔里。加蓋，小火燜煮十分鐘左右，即可。
5、最後放蔥綠，增色增香~
干燒鯽魚
做法：
1、鯽魚初加工，魚身兩面各輕剜三刀，用精鹽、料酒 少許生抽碼味
2、豬肉剁碎，郫縣豆瓣醬、泡辣椒和蔥切成3厘米長的節，芽菜切細末
3、鐵鍋燒熱（先用大塊生薑炙鍋以防煎鯽魚時發生粘連），菜油燒至七成熟，下鯽魚炸至淺黃色撈出，加豬肉及適量醬油炒香後剷出
4、鐵鍋里加適量菜油燒至四成熟，加泡紅辣椒、郫縣豆瓣醬少許、薑末炒香、加鮮湯、精鹽、醬油、醪糟及鯽魚，大火燒開改小火燒10分鐘，將鯽魚翻身，加芽菜、肉末、蔥節燒至汁干亮油，加少許味精起鍋盛盤
青椒肉絲
材料：肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒。
做法：
1、將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，腌十到十五分鐘。
2、鍋中放油，燒熱後，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。
3、鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。
4、噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。
素炒雜菇
材料：蘑菇、平菇、草菇、黑木耳、海鮮菇、蔥、大蒜三顆，姜兩片、料酒一勺、耗油一勺、醬油一勺、糖、鹽
做法：
1、將各種菇洗泡兩次水，然後沖洗幾遍，撈起瀝干水分；
2、將洗凈的各種菇撕到合適大小，蔥洗凈切段；
3、燒鍋水，放鹽和油，撕好的菇焯水，撈起瀝干；
4、熱鍋涼油，放入大蒜、薑片和蔥白段，煸炒出香味；
5、放入焯好水的雜菇，大火快炒大概2分鐘；
6、放入料酒、耗油、醬油、適量糖和鹽調味即可起鍋。
