警惕!三成國人鋁攝入超標,長期會影響智力!
食品安全風險評估結果顯示,
我國全人群中有32.5%的個體膳食鋁攝入量超過每人每周安全攝入量,其中以4歲~6歲年齡組的超標比例最高,達42.6%。①
鋁,是怎麼危害健康的?
如果長期超量攝入,則具有蓄積性,可沉積在大腦、肺臟、肝臟、骨骼、睾丸等組織中,累積到一定數量後產生慢性毒副作用。
鋁的過量攝入會引起神經系統病變,甚至可能增加老年性痴呆風險。
生長發育期的兒童,如長期大量食用鋁含量超標的食品,可能造成神經發育受損導致智力發育障礙。
過多的鋁作用於骨組織,還可導致沉積在骨質中的鈣流失,同時抑制骨生成,加速骨質疏鬆。
此外,鋁對造血系統和免疫系統有一定毒性,同時妨礙鈣、鋅、鐵、鎂等多種元素的吸收。
5招避免鋁超標
1 、少吃油條
明礬,正是造成鋁超標的禍首。不要每天早餐都是油條、油餅等麵食,可以和米飯、雜糧等其他食品搭配著吃,避免膳食單一而攝入過多的鋁。②
2、少吃海蜇等海產品
新鮮海蜇經食用鹽加明礬鹽漬,使鮮海蜇脫水,便於排出毒素和儲存。建議減少食用頻次;如果要吃,必須反覆浸泡、清洗。④
3、少吃澱粉類食品
粉條、粉絲、粉皮、涼粉、涼皮等這些澱粉類食品,為了讓口感更筋道,在製作時也常加入含鋁添加劑,盡量少吃。
4、少吃膨化食品
人造膨化食品一般都會使用膨化劑,而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁,2015年11月份,國家質檢總局發布市場上膨化食品抽查報告顯示,其中22種膨化食品因人工色素、甜味劑、鉛含量、鋁殘留量超標等原因成為問題食品的重災區。
5、不用鋁鍋等廚具
家裡炒菜的鍋、和面盆、飯勺等直接接觸食品的廚具應選擇不鏽鋼等材質,避免鋁帶入。還應避免用鋼絲球等擦刷鋁製炊具。③
參考文獻:
①2012-10-11健康時報《三成國人鋁攝入超標》
②2014-11-26 39健康《常吃海蜇當心鋁過量 糾正飲食陋習減少鋁攝入》
③2014-07-31山西日報《食品添加新規 含鋁製品慎食》
④2014-08-06法制晚報《鋁,是怎樣溜進身體的?》
版權聲明:歡迎分享!未經授權,禁止轉載。
值班主任:楊小明 本期編輯:王楠
※身體有一條「排毒養顏」通道!自己卻不知道
※當醫生自己遭遇身體不適,他們都有啥救急法?
TAG:健康時報社 |