皮薄且爽滑餡嫩且鮮香，香醇可口還簡單 老少皆宜

龍抄手，是成都非常出名的小吃，龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者

龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇可口。北方叫混沌

做法

1.將豬肉剁成泥，然後加入適量鹽、薑汁、雞蛋、胡椒粉、雞精、適量清水，攪成糊狀，加香油，製成餡料備用。

2.將餡包到混沌皮中，對疊成三角形

3.鍋中燒開水 將包好的混沌放進去 然後放入點紫菜 蝦米 鹽 熟了以後撈出即可。

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