周末在家吃這幾道菜，吃再多都不嫌膩！

豬肉燉粉條

用料

主料；五花肉650克、紅薯粉絲150克

輔料；生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量

做法

1.主要食材：五花肉、紅薯粉條

2.調料：蔥姜、冰糖、小茴香、八角、桂皮、香葉

3.五花肉切塊用清水浸泡出血水

4.浸泡出血水的五花肉控干水份，放入鍋中小火煎制

5.煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。

6.炒出調料香味後，加入老抽。

7.加入料酒。

8.加入生抽。

9.小火炒至五花肉上色。

10.加入熱水莫過五花肉（要比平常燉肉的水要多一些）

11.大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。（肉不要太爛，加過粉條之還要燉一會）

12.加入粉條後，小火燉至粉條透明軟爛即可。

13.豬肉酥軟，粉條爽滑，開飯啦！

擂缽青椒茄子

用料：紫皮茄子 1根、青椒 2隻、蒜瓣 2-3粒、檸檬片適量、干豆豉 1勺、炒香芝麻、花椒油、鹽、糖、醬油、蚝油、料酒；

做法

1.青椒洗凈去蒂去籽切碎丁狀，蒜瓣去皮切末，檸檬切丁狀備用；干豆豉用料酒泡軟備用；

2.將茄子洗凈去除制熟，放入蒸鍋中蒸至熟軟或覆膜包裹放入微波爐中「叮」熟；

3.將豆豉，以及切好的青椒、檸檬，蒜末放入擂缽中，加入調味料：鹽、糖、醬油、蚝油，用擂棍搗出汁；

4.燒熱2勺花椒油澆淋入擂缽中拌勻，將蒸熟的茄子放入擂缽中舂搗至入味，撒上炒香芝麻即可食用；

南瓜粉蒸排骨

做法

1.蔥、姜切成末，排骨剁好段，將排骨洗去血水，瀝干；用料酒、蔥末、薑末拌勻，腌20分鐘左右

2.在排骨裡面倒入五香米粉攪拌，使排骨都裹上一層米粉；將裹上米粉的排骨放入大碗內，大火蒸30分鐘至排骨8成熟

3.處理南瓜：用小刀順著蒂挖一個直徑10厘米的洞，可以切成鋸齒狀的，將南瓜蓋子小心的去掉，挖出南瓜子不要

4.用挖球器或小勺子挖松南瓜肉，注意不要把南瓜皮弄破，將8成熟的排骨小心的碼放在南瓜里，並和瓜肉混合；蓋上南瓜蓋，上蒸籠再蒸20分鐘，至南瓜熟透即可，出鍋時撒上些蔥花裝飾一下

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