3歲前是寶寶大腦發育的關鍵期，這些蛋白質補充必不可少！

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365天餐餐不重樣，5分鐘快手輔食，每個媽媽的必備

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前段時間，我剛好看美國兒科學會2018年的新政策聲明。有一點和我之前說的一樣，寶寶前三年（從孕期到寶寶出生後24個月）吃什麼，有沒有吃對，對寶寶的神經系統的發育及健康程度的影響，是終生的。雖然一直強調營養均衡，但是在這個基礎之上，有11種「大腦構建營養素」對寶寶的腦部發育尤為重要。如果供給不足，哪怕2周歲之後補充足夠的量，也是沒有辦法彌補的。

究竟是哪11種「健腦」的關鍵營養素呢？

它們分別是：蛋白質、鋅、鐵、碘、膽鹼、葉酸、長鏈多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素B6、維生素B12。

這些重要的元素之前有寫過了補鐵和補鋅，大家可以參考。那今天再給大家整理一篇蛋白質合集。之後每種關鍵營養素，都會陸續的給大家整理出來一個有知識點的輔食合集。方便大家隨時學習寶寶餵養知識。

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蛋白質是11種健腦關鍵營養素之一

那麼，對寶寶來說蛋白質的功能有哪些呢？

寶寶發育必備

對於身體還沒有發育成熟的寶寶們，蛋白質就是他們的「地基」，這是的他們對於蛋白質的需求最多，從腦部到肌肉組織，每一個部分都急迫地需要蛋白質。

長高的關鍵之一

要想寶寶長得高，除了補鈣，蛋白質也很重要，它為骨骼的構建提供了多種氨基酸營養成分，它是骨膠原蛋白的主要組成成分。

聰明的階梯

蛋白質對於寶寶的腦部發育極其重要，它還是腦細胞的主要成分之一，對於寶寶的語言、記憶、思考能力都起著至關重要的作用。

健康寶寶的護身符

兩歲之前寶寶的免疫系統是沒有發育完全的，很容易被病菌侵入。而蛋白質是寶寶免疫系統的物質基礎。因此，為了寶寶的健康成長，給他補充足量的蛋白質是十分必要的。

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補充蛋白質應該注意哪些？

母乳期：寶寶在這個期間一般生長良好，只是媽媽在平時的飲食中要注意補充蛋白質。但是，寶寶在斷奶後就要及時補充。如果維生素和礦物質缺乏，就很有可能會患上小兒蛋白質缺乏綜合症。

斷奶後：在寶寶斷奶後應避免單純谷粉餵養，供給足夠的優質蛋白質，以及富含維生素與礦物質的食物，這樣寶寶才能均衡發展。不過寶寶的肝腎功能發育得還不夠完善，蛋白質補充過量寶寶吸收不了，也會對寶寶產生有害的影響。

所以，我建議各位寶媽在添加輔食後，日常注意給寶寶補充適量的蛋白質，做到膳食營養均衡，科學餵養。

蛋白質「藏」在哪些食物中？

蛋白質主要有兩大來源：

動物來源：蛋、奶、禽畜肉、魚、蝦、貝、蟹等

植物來源：大豆及豆製品、其它豆類、糧穀類、種子類、堅果、花生等

下面的就是用到上述食材的幾款輔食：

魚類

魚肉粥12m+

先給大家分享一道魚肉粥，龍利魚的鮮美搭配大米的香氣，營養豐富又美味，寶寶也能輕鬆補充蛋白質。

營養小貼士：

1、龍利魚的魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，容易消化吸收。

2、寶寶應當經常吃魚肉，每周2、3次為宜。

3、龍利魚無刺，適合寶寶食用。

清蒸鱸魚18m+

因為鱸魚不僅肉嫩刺少，還能促進寶寶的智力發育！要知道寶寶6歲時大腦會發育80%，其中有70%是在3歲以前完成的，所以在3歲之前給寶寶補腦很重要哦！

營養小貼士：

1. 鱸魚富含蛋白質、維生素A和B族維生素、鈣、鎂、磷、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效；鱸魚中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能，促進寶寶的智力發育，讓寶寶更聰明～

2. 寶寶多吃魚還能攝取豐富的DHA，幫助腦部發育的同時，對視力也有很大好處～

（溫馨提示：皮膚有瘡腫的寶寶最好不要食用鱸魚哦～）

銀魚蛋餅18m+

小銀魚蛋白質含量豐富，而且它的肉質非常鮮嫩，在補充蛋白質的同時，蛋餅的口感也更柔軟。而且它含有豐富的不飽和脂肪酸DHA，對寶寶的大腦發育也有所幫助。

營養小貼士：

1.銀魚極富鈣質、蛋白質、不飽和脂肪酸，還有鉀、磷、鎂、硒、鋅等多種微量元素，肉之細嫩，非常適合小寶寶食用。

2.雞蛋、牛奶同樣含有優質蛋白，助力寶寶茁壯成長。

蛋類

雞蛋的營養大部分都是在蛋黃里，它富含蛋白質。而且，在寶寶8個月以後就可以開始嘗試添加啦，是寶寶輔食餵養初期蛋白質補充的重要來源哦！

寶寶蛋黃面8m+

營養小貼士：

1.娃娃菜作為寶寶身體增強體抗力，既有預防感冒的功效又有消除疲勞的功效。

2.蛋黃包含雞蛋的大部分營養，富含蛋白質、 鐵、硫、磷等礦物質。

蛋黃溶豆8m+

營養小貼士：

蛋黃富含溶脂性維生素鈣、鐵含量也極為豐富寶寶常吃蛋黃能預防缺鐵性貧血~

香橙蒸蛋8m+

營養小貼士：

1.橙子的維生素C含量豐富，能增強人體抵抗力，亦能將脂溶性有害物質排出體外，是名實相符的保安康抗氧化劑。

2.雞蛋是嬰幼兒處於快速生長發育時期，必不可少的蛋白質食物主要來源。

肉類

豬肉：有很多挑食的寶寶，愛吃肉不愛吃菜，媽媽們也不用過度擔心。像我們常吃的豬肉里也含有豐富的優質蛋白，可以給寶寶適當吃一些肉，讓他營養均衡。

寶寶紅燒肉24m+

營養小貼士：

豬肉含有豐富的優質蛋白和必需的脂肪酸，並提供血紅素，促進鐵吸收，還能改善缺鐵性貧血。

豬肉鬆12m+

營養小貼士：

1.豬肉是維生素的主要膳食來源,是寶寶成長必不可少的肉類選擇。

2.肉鬆有助於寶寶增強抵抗力。

雞肉：雞肉同樣富含蛋白質，而且雞肉的做法有很多。很多做法也都是適合媽媽和寶寶一起吃，母乳期的媽媽也要記得補充蛋白質哦！

蔥油雞12m+

營養小貼士：

雞肉富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素，以及鈣、鎂、磷、鉀等人體必需的營養元素，非常適合低月齡的小寶寶的食用。

蝦類

只要寶寶海鮮不過敏，蝦類也是蛋白質補充的一個很好的來源。還有一個好處就是，做蝦丸之後的可以混合著蔬菜一起打，搭配著吃營養更均衡嘛！

自製蝦滑12m+

營養小貼士：

1.蝦仁富含蛋白質和維生素，營養豐富易消化，非常適合寶寶食用。

2.雞蛋清能使皮膚細嫩，和增強皮膚免疫功能的作用。

蝦仁餛飩12m+

營養小貼士：

1.豬瘦肉富含蛋白質、脂肪、氨基酸、無機鹽以及B族維生素，寶寶常吃豬肉還能補血補鉀。

2.基圍蝦富含蛋白質和維生素B6，不僅營養豐富，而且肉質鬆軟易消化，非常適合寶寶食用。

黃金蝦球12m+

營養小貼士：

1.蝦是優質蛋白質和豐富鈣元素的來源，促進寶寶健康生長。

2.雞蛋是嬰幼兒處於快速生長發育時期，必不可少的蛋白質食物主要來源。

豆類

紅豆沙也含有豐富的蛋白質，平時可以拿來做一些小豬豆沙包、銅鑼燒之類的。既能補充蛋白質，寶寶也愛吃。

小豬豆沙包18m+

營養小貼士：

1.紅豆沙含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，自製豆沙做餡綿甜潤口，幫助寶寶增強食慾。

2.面在發酵的過程中會使麵粉中妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質吸收的植物被分解，從而提高礦物質的吸收率，更易消化，適合寶寶食用。

南瓜蒸糕18m+

營養小貼士：

1.南瓜對寶寶有強身健體，健脾和胃等功效。

2.糯米粉為溫補強壯食品，對寶寶的食慾不佳，腹脹腹瀉有一定得緩解作用。

花生

除了一些食材類的，小寶寶就可以嘗試的花生醬也能很好的補充蛋白質。比如，今天給寶寶搭配的輔食里蛋白質的含量比較低，饅頭、麵包配著花生醬吃就非常好。

花生醬西多士12m+

營養小貼士：

1.花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素和維生素E，能夠促進寶寶的生長發育。

2.部分寶寶對花生過敏，第一次給寶寶吃花生醬時要注意觀察哦！

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