潘金蓮包的餃子什麼樣？

轉自「每日一點「

有美人，又有吃，這本《潘金蓮的餃子》讀來，真是活色生香。

有個事一直很好奇，每次讀書會，和讀者互動環節，好像老有人問到類似讀書應該怎麼讀。依我想，提問的人肯定愛讀書的，或者說是能從讀書當中體會到快樂的人；既已體會到快樂，再問怎麼讀書，是想把讀書這件事進一步技術化，以求快樂來得更高更快更強么？

4月23日是世界讀書日，想到這個，又剛剛讀完一本有趣的好書，恰巧和這話題挺貼，就來和大家分享。

假如讀書真的有技巧，真可以讓快樂來得更高更快更強，主題式讀書法可以算一種。就是找一本名著，最好還是大部頭的（因為馳騁餘地更大、成就感更強），事先確定一個主題，然後開始細讀。比如衣食住行，再比如天文地理、花鳥魚蟲，都可以當成主題。舉個例子就明白了——《紅樓夢》里的棉襖、莎士比亞筆下的建築，等等。

擱幾十年前，這種讀書法會有點像做學問，真想讀到觸類旁通，難度不小；現在有了網路搜索引擎，可以從一點出發，迅速檢索出相應信息，打通古今中外，只要有心，就比較容易深入進去，讀到有滋有味，收穫頗豐。

作家李舒最近出版新書《潘金蓮的餃子》，就是用了類似這種方法，細讀《金瓶梅》。她預先設定的主題是吃。食色性也，有美人，又有吃，這本《潘金蓮的餃子》讀來，真是活色生香。

一般說來，文學作品，尤其是中國古典文學作品裡的美人，總是素靜雅緻，吐氣如蘭的，難有大塊朵頤的時候。如同跟正在減肥的人吃飯肯定吃不好，如果只寫這樣的美人與吃，肯定沒勁。好在《金瓶梅》里的女人不一樣，她們家常，她們生龍活虎，她們真性情，所以吃得酣暢淋漓。李舒寫這本書，就反覆提起那個「一根柴火燒出稀爛的好豬頭」。

且看這豬頭是怎麼燒出來的：「（宋惠蓮）舀了一鍋水，把那豬首蹄子剃刷乾淨，只用的一根長柴火安在灶內，用一大碗油醬，並茴香大料，拌得停當，上下錫古子扣定。」不用兩個小時，一個油亮亮、香噴噴、五味俱全皮脫肉化的紅燒豬頭就出鍋了。再切片用冰盤盛了，連著姜蒜碟兒送到了李瓶兒房裡，三個美人居然就著酒，吃完了一整隻豬頭。

李舒這本書里，還有一篇專門寫到潘金蓮包餃子。武大死了，潘金蓮思念西門慶，特地蒸了三十個裏餡肉餃兒。蒸餃和水餃不同，李舒說，金蓮的心思細密，做蒸餃不做水餃，多半因為時值陰曆七月，天氣炎熱，也沒冰箱，經不住存放。如此說來，潘金蓮的餃子，吃下去的不是燙麵肉餡兒，是細細密密的一片心思。

據李舒研究，潘金蓮給西門慶包餃子，是投其所好。《金瓶梅》里還寫到李瓶兒招待西門慶，做的也是餃子，不過要比潘金蓮做的精緻許多。就連西門慶臨死之前，吳月娘問他「想什麼吃」，最後叫孫雪娥做了水餃送去，這是西門慶「最後的晚餐」。

雖然前邊說到，有了搜索引擎，這種主題式讀書法相對容易些，但其實也更能顯出功底的厚薄，更重要的是：趣味的高下。像《潘金蓮的餃子》這樣的讀書筆記，如果沒有足夠閱讀量、沒有足夠的心明眼亮，就算全天下的資料都任由你挑，你都不知道從何下手。如何找到，以及找到什麼樣的可以生髮開來的要點，足見作者深厚功力。

說到趣味，當然是見仁見智，至少我讀李舒這本書，看她關心的事、扯出的各種小線頭，也都正好是我感興趣的事、我想扯出的線頭，而她用筆又靈巧自如、隨性又不失學問，所以真是讀得貼心貼肺。

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