辣子雞的家庭版做法，只用了這一樣，香辣升級倍下飯

前幾天網友給我推薦了一款貴州的辣椒叫做糍粑辣，特別適合用來炒菜，尤其是炒辣子雞或者是小炒肉的時候放入這個辣椒真的真的非常好吃。不僅有辣味而且能給菜里增加一種特別的香味，所以大家可以去試試用這個品種的干辣椒去炒菜。今天我就先分享一個辣子雞的做法。

辣子雞可以說是吃貨們公認的下飯菜了，尤其是在川渝地區那可是當地的特色傳統名餚。一般川渝地區的辣子雞都會用上干辣椒、花椒作為調料爆香，不過今天我沒有放干辣椒花椒，而是用到我剛才說的油粗糍粑辣椒就可以讓菜足夠的香辣有味了。下面給大家分享這道菜的具體做法

所需要的食材有雞肉塊、辣子、蔥姜蒜、紅辣椒。首先把配菜處理好，蔥切長段，姜切絲，蒜切片，辣椒切塊

熱鍋倒入油，放入薑絲爆香

等到薑絲爆出香味後，倒入處理乾淨的雞塊翻炒均勻至變色，然後加入辣子、生抽、老抽、料酒

再來少許的白糖翻炒均勻讓雞肉入味。加少許糖可以增加菜的鮮味，如果不喜歡菜中有糖可以忽略這個步驟

加入蔥和蒜瓣以及少許的水，蓋上鍋蓋大火燜10分鐘

10分鐘後開蓋放入紅椒、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋了

香辣過癮的辣子雞就完成了，是不是超級的簡單呢？我用的這個辣子是已經爆香好的油粗糍粑辣，直接加入菜中就能很好的提味增辣了很省事。要知道除了川渝，貴州、湖南也都是吃辣的好手都有各自盛產的好辣椒。吃辣子雞這道菜最正確的方法一定要配上大米飯才能發揮它的全部的味道價值

啥都不說了我一個弱女子，讓這道菜害的連吃了兩碗飯真的是控制不住的想吃。今天的美食就分享到這裡如果喜歡記得點贊關注哦，不喜歡歡迎吐槽。我每天都會分享不同的菜譜。

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