夠勁！鎮巴佬在家自製酸菜白肉火鍋 東北版火鍋你吃過嗎？

景德鎮108社區社友發帖：

在家自做酸菜白肉火鍋，酸菜用的是丈母娘自己腌的酸白菜，一到春天就放在冰箱冷凍起來，可以儲存好幾個月。廢話不多說！

▍配料

蔥、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒皮、花椒、生抽、耗油，家裡平時沒有更豐富的配料就只用了這些！

▍做法

1.先將蔥白、生薑、八角，加水煮，煮開後放入白肉（最好五花肉，沒有的話用肥瘦相間的也可以），直到用筷子能夠輕鬆插入白肉部分，關火，取出白肉，切薄片，煮肉的湯留著，後面用；

2.洗鍋，將蔥白、花椒、辣椒皮用油爆一下而後放入切好的酸菜，爆炒五到七分鐘，加入白肉，炒兩下，倒入前面的肉湯，大火煮開，小火煮五分鐘，就可以出鍋了。喜歡吃粉條的，可以在倒入肉湯後加粉條煮開就好。

3.重點秀一下家裡的銅火鍋，煮開後，生火，轉入火鍋，看著冒著熱氣，咕嘟咕嘟的火鍋，是不是特別有食慾啊！

4.最後可以做一些蘸料，我是用生鮮、蒜還有耗油以及糖做的，媳婦喜歡吃芝麻醬，她自己用芝麻醬調了一些。

補充部分圖片！

小編有話說：

社友們在家也能做的白菜酸菜火鍋，好帶勁！普通的大白菜經過發酵腌漬，變得特別美味，酸菜火鍋、酸菜包子、酸菜餃子、酸菜汆白肉都是小編最愛的美食。

108社區

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