一、涼拌腐竹

腐竹的營養價值：

1.防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟

2.防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育

3.腐竹具有良好的健腦作用

詳細步驟：

1.準備食材：腐竹、青蒜、辣椒、食鹽、調味鮮、滷汁、醋、香油、辣椒汁、味蚝油、豆豉醬

2.將腐竹用清水泡軟，瀝干水分切段待用

3.然後放點鹽，澆上滷汁，再切點青蒜、碎辣椒、黑豆豉備用

4.倒入腐竹碗中，淋點香油、蚝油

5.放點辣椒汁、調味鮮攪拌均勻即可

二、清炒豆角絲

豆角的營養價值：

1.抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾

2.能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用

3.豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食慾的作用

詳細步驟：

1.準備食材：豆角、辣椒、花椒、食用油、食用鹽、生抽、糖

2.將豆角清洗乾淨，瀝干水分，去老筋切絲待用

3.鍋中倒入油，炸香乾辣椒、花椒，倒入豆角，用大火翻炒

4.待豆角絲變色後加點鹽，再加點生抽、糖

5.翻炒均勻，加點水燜一會，熟透即可

三、蚝油生菜

生菜的營養價值：

1.清熱安神、清肝利膽、養胃的功效

2.生食、常食可有利於女性保持苗條的身材

3.適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用

詳細步驟：

1.準備食材：生菜、李錦記舊庄蚝油、油、鹽、蒜、

2.將生菜清洗乾淨控水，蒜切蒜茸備用

3.鍋中燒熱油，將蒜茸炒至微黃

4.放入生菜用大火快炒，加點鹽，炒至脫生即可

5.關火，加點李錦記舊庄蚝油翻炒均勻即可

四、杏鮑菇炒菠菜

菠菜的營養價值：

1.促進生長發育、增強抗病能力

2.保障營養、增進健康

3.通腸導便、防治痔瘡

詳細步驟：

1.準備食材：菠菜、杏鮑菇、海蝦、花生油、蚝油、蒸魚豉油

2.將菠菜清洗乾淨,杏鮑菇切片備用

3.鍋中燒水放點油，把菠菜飛水瀝干水分

4.鍋中干炒杏鮑,讓杏鮑菇的水汽蒸發一部分

5.鍋中倒入油，炒香薑絲放點海蝦米，微炒一會

6.放入杏鮑菇繼續翻炒，菠菜擠干水分

7.放入鍋中，放點蚝油，起鍋前放點蒸魚豉油翻炒均勻即可

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