米其林主廚的傾情創作,可能是華漕地區最好吃的粵菜了——傲徠軒
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這家餐廳雖然是有那麼一點遠卻不能阻擋lz想拔草的心,對於粵菜是真愛~
而這家的主廚聽說是做過米其林一星的大廚,那一定要來試試了~
其實從家裡過來路程還好的說,這一塊屬於富人區,基本都是以小別墅組成,周圍還有國際學校,
所以在眾多西餐廳里唯一的這家中餐店就顯得更為突出。
菜品基本都是現做的,所以會有點慢,等待的過程中,先來點開胃的
琥珀桃仁
不要小看這個桃仁,難道這樣能作為一道菜品?拍的時候已經吃掉不少了,是這裡的廚房自製的,
真的是美味,桃仁的香再用冰糖熬成撒上芝麻入口脆香,停不了口
秘制鯧魚
前菜的鯧魚跟我在四季金沙吃的口感不相上下,汁水鎖得非常好,甜鹹得當,外脆里酥
黃金帶魚
炸得金黃酥脆,連骨頭都可以吃下去,又透又香,很贊~
香芹炒帶魚尾
剛才吃的帶魚是中段,廚師把剩下的尾部跟香芹再次翻炒,一點也不浪費~別有一番滋味~
福建香菇腊味蒸雞
選用上好的清遠雞,不愧是招牌排名第一,嫩得不得了湯汁帶酒香很能下飯,
空口也能喝,同時裡面的香腸也很好吃~
鹽焗基圍蝦
不同於避風塘蝦的做法,沒有太多的麵包屑,蝦殼用椒鹽焗得很香了,
吃起來入味,蝦肉彈嫩新鮮同樣美味~
蟲草花老雞湯
雞肉久煮不爛,湯也很鮮,味道正~慢燉熬煮出來這個菜會費些時間,不含味精同樣很鮮~
粵式牛肉粒
粵菜中牛肉粒一直點擊率很高,主要在於牛肉的品質,大塊,鮮嫩入口無經絡感,勾芡得完美~
花椒牛仔骨
牛肉的另外個部位,同樣出彩~裡面的蒜頭也同樣好吃~
清香碧綠炒帶子
這帶菜看色面就很誘人,再看下價格只賣118元,真的很良心,帶子超級多,再配上新鮮蘆筍,清爽的口感~
如果放在五星級酒店賣,真的要翻一個倍的價格了
長角豆燒茄子
這裡的素菜更是出彩~這道菜有點像地三鮮~茄子好糯,忍不住下嘴好幾口
老淮豬肉碎嫩冬筍
贊贊贊~lz邊寫邊留口水,用肉品吊出鮮味煮筍,鮮筍個個都是嫩頭,好贊的說~
有機蘿蔔悶牛腩
不用說,這道菜蘿蔔肯定比牛腩更讓人驚艷,美食還是值得時間的等待噠~
鮑魚汁蘿蔔
如果蘿蔔沒有吃夠,那麼乾脆就單點一個蘿蔔吧~鮑汁蘿蔔,同樣地用其他食材吊鮮味,怎麼會需要味精呢~
紅棗蒸阿拉善小米糕
餐後小點點了一道健康的小米糕~很含有的阿拉善小米糕,一定要試試~
總體而言,店家很能運用食物來調味,替代味精,比如花雕,乾貝,鮑汁,豬肉等,
調出食物中原有的鮮味,不枉我奔波來嘗試,因為地段關係,性價比真的很高~
傲徠軒·中餐廳
人均:134元 口味:9.1 環境:9.0 服務:9.0
地址:上海運樂路569號豐尚國際廣場一層160
*本文內容來源於點評頭條號【吃在上海】,特此鳴謝
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