泡飲福鼎春白茶需要洗茶嗎？三步看懂春白茶正確泡法！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
收到2018明前白牡丹的朋友，怕是早已忍不住春茶的誘惑，洗盞溫杯，早早地開始沖泡了。
不知茶友們所用的沖泡方式是否正確，若是您像村姑陳一樣，用120毫升的白瓷蓋碗沖泡，大抵能感受到的明前白牡丹，是這樣的風情。
聞香，蓋子上有芬芳妖嬈的花香，這些花香，變化多端，時而清甜，時而馥郁，時而雅緻……不同階段聞香，都有新變化。
細數花香，我們能聞到：梔子花、夜來香、槐花、女貞花、玉蘭花等。
輕啜茶湯，首先能感受到的，是滿嘴的清新之感，如雨後芭蕉葉的清鮮。升堂坐階新雨足，芭蕉葉大梔子肥。
這陣清新感還未消失，花香接踵而至。
花香落水，這是一款好茶的基本標誌，輕飲茶湯，花香早已按捺不住躁動的心，上躥下跳，在口腔里「興風作浪」。
喝完這款白牡丹，只覺得把整個春天都含在了嘴裡，無比愜意。
要是您用的是玻璃杯、紫砂壺以及飄逸杯沖泡，怕是無法感受到村姑陳所描繪的這番感受！
好馬配好鞍，對的沖泡法配好茶，才是正確打開方式。
在沖泡過程中，有位細心的茶友發來疑問：「沖泡春白茶，要不要洗茶？」
來，下文為各位揭曉答案！
《2》
春白茶，需要洗茶嗎？
視情況而定！
傳統的白茶製作，茶青剛到茶廠，先用水篩將其攤晾好，靜置走水，天氣大好，再結合日光萎凋，等到曬至七八成干後，用文火烘乾，整個加工環節看得到。
像村姑陳家的S師傅，他製作白茶，全程離地，且看完他做茶，更加放心。
故而，村姑陳喝S師傅做的白茶，通常不洗茶，直接飲用。
且第一泡，往往蘊含大能量，讓我們無比驚喜。
如昨天喝到的拋荒銀針，第一泡茶湯就非常稠滑，茶湯清新感最為強烈。到了第二泡，就再也無法感受到第一泡時的那種極致體驗。
要是您不放心自己買到的白茶是否乾淨，有心理障礙，那洗一洗，未嘗不可。
《3》
如何洗茶？
既然要洗茶，方法一定要對，可不能讓「洗茶」喧賓奪主，破壞了白茶的整體風味與純凈。
洗茶不難，重點在於出水速度。
洗茶，視沖泡茶具不同而定。
沖泡春白茶，通常使用兩種茶具。一是白瓷蓋碗，二是玻璃杯。分別來說說，利用這兩種茶具，如何達到洗茶的目的。
1、白瓷蓋碗如何洗茶？
用白瓷蓋碗洗茶，要點是要掌握出水時間，一定要做到快出水。
在注入沸水後，立即蓋上蓋子，馬上出水，不要猶豫，從注水到出水，前後持續5秒左右即可。
要想出水快，也有一個訣竅，即把蓋子開大一些，這樣出水的速度就能提高。
若是出水慢，春白茶的結構容易被破壞，極有可能影響之後幾泡的口感，如此一來，就失去了洗茶的意義了。
2、用玻璃杯如何洗茶？
用玻璃杯洗茶，更為簡單。
首先，倒入玻璃杯里的水不宜過多。要是倒太多，容易燙手，從而影響出水時間。
玻璃杯洗茶倒入的水，能讓白茶濕潤即可。注入沸水後，同樣快出水，倒出茶湯，然後繼續沖泡。
《4》
洗茶的目的是什麼？
洗茶的目的，有兩個。
1、為乾淨
2、為好喝
洗茶為乾淨，想來大家都很好理解。經過沸水洗茶，把有可能落在白茶上的粉塵洗去，儘可能地保證我們喝到潔凈的白茶。
白茶在沸水的作用下，春白茶葉子中的毛孔打開，茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、茶多糖已經芳香物質能更好地釋放，能保證我們喝到的茶湯，口感清甜，花香更充足。
這也就是為什麼，我們在喝第二泡茶時，往往能感受到更充足的花香，更飽滿的茶湯。
《5》
除了春白茶，還有哪些白茶需要洗？
當然是老白茶，且年份越老，洗茶越有必要。
老白茶，經過多年的陳化，身體機能漸漸處於一個封閉狀態。如同冬眠的動物，為了儘可能少地消耗能量，就要儘可能少地讓身體動起來。
白茶也是如此！
為了讓老白茶更好喝，我們在沖泡前，也要洗茶一遍。做法和前文提到的一樣，洗茶速度要快。
那老白茶的一泡能不能喝？
當然可以，只是要淺嘗輒止。
像村姑陳這般有大無畏精神的，往往每一泡茶都會很用心去品嘗，以記錄每一衝茶湯的變化。
經過洗茶後，老白茶全身都活躍起來，葯香、棗香、陳香等香氣開始慢慢釋放，此時的我們，便可感受到老茶的風情！
《6》
春白茶要洗茶嗎？
答案不是唯一的！製作乾淨的白茶，當然可以不洗茶。
而製作工藝欠穩妥的白茶，那還是洗洗吧！
你問我：「那我怎麼知道這茶是乾淨還是不幹凈？」
好吧，那一句話，都洗洗！只是洗茶時，請遵循一個原則——出水速度要快。千萬別讓洗茶，影響了春白茶的整體風味！
解決完「春白茶要不要洗茶」這件大事，請開始沖泡你的白茶吧！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
